Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Vieilles Vignes AOC — Domaine Mazilly Père & Fils

Le vigne vecchie dicono la verità del terroir — concentrazione, profondità, complessità che le vigne giovani non possono dare. Il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Vieilles Vignes del Domaine Mazilly è la massima espressione del Pinot Noir sulle colline di Meloisey: rosso profondo rubis pourpre, aromi di mora, mirtillo e violetta che con la maturità evolvono verso cuoio, cioccolato e pepe. Un vino da attendere, da aprire con un grande piatto, da non dimenticare.

Il Produttore Il Domaine Mazilly Père & Fils è radicato a Meloisey, piccolo villaggio delle Hautes-Côtes de Beaune — si narra che il vino di Meloisey fosse servito all'incoronazione di Philippe-Auguste nel 1179. Pierre Mazilly prese le redini nei primi anni '50, e oggi sono il figlio Frédéric e il nipote Aymeric a portare avanti la tradizione su 19 ettari totali. Dal 2001 i vini vengono affinati nelle cantine di Meursault — lo stesso luogo dove si affinano i più grandi bianchi borgognoni. La filosofia per i rossi è precisa: mai più del 20% di fûts nuovi per preservare la purezza del Pinot Noir, frutto e terroir sempre in primo piano. Il domaine riceve ogni anno medaglie al Concours des Grands Vins de France e al Concours des Vignerons Indépendants.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC
• Vitigno: Pinot Noir 100%
• Cuvée: Vieilles Vignes
• Annata: 2022
• Zona di produzione: Meloisey, Hautes-Côtes de Beaune — Francia
• Terroir: Suoli argilo-calcarei, altitudine 280-450 m, clima continentale
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Botti di rovere (max 20% nuovo), cantine di Meursault
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è rosso profondo, rubis pourpre scuro con riflessi violacei. Al naso è ricco e complesso per la sua categoria: mora, mirtillo, violetta, nocciolo di ciliegia e prugna matura. Con la maturità evolve verso note di cuoio, cioccolato e pepe. In bocca la texture è rotonda con una struttura delicata ma affermata — il frutto è presente, i tannini ben arrotondati. Un vino da lasciare aprire nel bicchiere o da attendere qualche anno in cantina per esprimere tutta la sua complessità.

Temperatura di Servizio Servire tra 16° e 18°C in calice da Borgogna ampio. Aprire almeno 30 minuti prima o decantare brevemente.

Abbinamenti Consigliati La struttura e la profondità lo rendono ideale con:

• Selvaggina a piume e a pelo: fagiano, cinghiale, cervo brasato
• Carni rosse: pavé di manzo, agnello in salsa bruna
• Coq au vin e bœuf bourguignon — abbinamenti classici borgognoni
• Formaggi a pasta molle: Époisses, Ami du Chambertin, Cîteaux
• Pollame in civet

Perché Sceglierlo Il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Vieilles Vignes di Mazilly è il Pinot Noir borgognone per chi cerca concentrazione e profondità senza pagare i prezzi dei Premier Cru. Vigne vecchie su suoli argilo-calcarei d'altitudine, affinato nelle cantine di Meursault, da quattro generazioni di una famiglia che conosce queste colline da secoli. Un rosso autentico, da attendere e da condividere con i piatti più importanti.