{"product_id":"cesanese-olevano-romano-pordo-doc-giacobbe","title":"Cesanese di Olevano Romano Pordo DOC — Alberto Giacobbe","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIl Cesanese laziale senza filtri. Dal nome provocatorio, dal carattere autentico.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCesanese di Olevano Romano Pordo DOC\u003c\/strong\u003e di Alberto Giacobbe porta un nome che in dialetto romanesco significa semplicemente \"porco\" — un omaggio alla franchezza, alla ruvidezza sana, alla spontaneità del vino di territorio senza fronzoli. \u003cstrong\u003eCesanese di Affile 100%\u003c\/strong\u003e da vigneti di \u003cstrong\u003e10 anni\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003e300 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e su \u003cstrong\u003eargille bianche e rosse\u003c\/strong\u003e con doppia esposizione nord-est e sud-ovest. \u003cstrong\u003eFermentazione spontanea con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, affinamento in acciaio 6 mesi, bottiglia 2 mesi. Secco, fruttato, gioviale e armonico — come lo ha descritto DoctorWine: \u003cem\u003eprofumi di viola e ciliegia, con sfumature di tizzone ardente e grafite, ingresso asciutto ma tannino ben integrato, freschezza ed equilibrio, chiusura lunga e speziata.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAzienda Agricola Alberto Giacobbe\u003c\/strong\u003e ha una storia che inizia nel \u003cstrong\u003e1939\u003c\/strong\u003e quando Leopoldo acquista il primo ettaro di terra sul colle di San Giovenale, in provincia di Frosinone. Per tre generazioni la famiglia ha fatto vino sfuso — finché Alberto ha rotto la tradizione e ha iniziato a imbottigliare, scegliendo di lavorare nel modo più naturale possibile, senza agenti chimici e pesticidi. Oggi l'azienda si estende su \u003cstrong\u003e15 ettari\u003c\/strong\u003e tra i comuni di \u003cstrong\u003ePaliano, Piglio e Olevano Romano\u003c\/strong\u003e — i tre territori storici del Cesanese laziale. Il Pordo è la versione più diretta e accessibile della gamma — quello da bere senza aspettare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIl Nome — Pordo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\"Pordo\"\u003c\/strong\u003e in dialetto romanesco significa porco — ma non è un'offesa, è un atto d'amore verso la tradizione più autentica del vino laziale. Niente ricercatezze, niente sovrastrutture. Un vino onesto, diretto, che porta nel calice il carattere vero del Cesanese di Olevano Romano senza nascondersi dietro nomi eleganti. Un nome che fa sorridere — e che poi convince al primo sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIl Cesanese di Olevano Romano — Chi è\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCesanese di Olevano Romano DOC\u003c\/strong\u003e è una delle denominazioni storiche del Lazio — prodotta sulle colline di Olevano Romano, a circa \u003cstrong\u003e75 km ad est di Roma\u003c\/strong\u003e, sui Monti Simbruini nella Valle del Sacco. Il vitigno principale è il \u003cstrong\u003eCesanese di Affile\u003c\/strong\u003e — il clone più nobile e strutturato della famiglia Cesanese, autoctono laziale di antiche origini. Produce rossi di carattere deciso con profumi floreali e di frutti rossi, buona acidità e tannini presenti che si ammorbidiscono con il tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eScheda Tecnica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Cesanese di Olevano Romano DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Cesanese di Affile 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Olevano Romano — Roma, Lazio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 300 m s.l.m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEsposizione:\u003c\/strong\u003e Nord-Est \/ Sud-Ovest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Argille bianche e rosse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtà media viti:\u003c\/strong\u003e 10 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResa per ettaro:\u003c\/strong\u003e 80 quintali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Azienda Agricola Alberto Giacobbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidità totale:\u003c\/strong\u003e 5,5 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResiduo zuccherino:\u003c\/strong\u003e 0 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolforosa totale:\u003c\/strong\u003e 60 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e 8.000 bottiglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLieviti:\u003c\/strong\u003e Indigeni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentazione:\u003c\/strong\u003e Spontanea in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (max 26°C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 6 mesi in acciaio inox + 2 mesi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNote di Degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAl colore si presenta con un \u003cstrong\u003erosso rubino\u003c\/strong\u003e intenso e luminoso. Al naso è \u003cstrong\u003eintenso e caratteristico\u003c\/strong\u003e: viola, ciliegia fresca, sfumature di tizzone ardente e grafite — un profilo aromatico che ricorda il territorio vulcanico laziale. In bocca è \u003cstrong\u003easciutto, gioviale e armonico\u003c\/strong\u003e — con un tannino ben integrato nei sapori fruttati, buona freschezza ed equilibrio, chiusura \u003cstrong\u003elunga e speziata\u003c\/strong\u003e che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di Servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eServire tra \u003cstrong\u003e16°C e 18°C\u003c\/strong\u003e, in ampio calice a ballon.\u003cbr\u003eAprire la bottiglia 15 minuti prima del servizio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl rosso laziale per la cucina romana della tradizione:\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRigatoni all'amatriciana\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta alla coda alla vaccinara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbbacchio alla romana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni rosse alla griglia e arrosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorchetta dei Castelli Romani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi stagionati laziali — Pecorino romano, Caciotta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalumi laziali — coppa, guanciale stagionato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl \u003cstrong\u003ePordo\u003c\/strong\u003e è il Cesanese da bere adesso — diretto, onesto, con quel nome dialettale che racconta già tutto. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessun prodotto chimico in vigna, da una famiglia che ha scelto di imbottigliare la propria terra invece di venderla sfusa. Un rosso laziale autentico e accessibile, dalla stessa cantina che produce la Riserva Lepanto e il Superiore di Olevano Romano. Selezionato con cura dall'Enoteca dei Desideri.\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca dei Desideri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64620907561337,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/4469\/7721\/files\/pordo_giacobbe.png?v=1789641837","url":"https:\/\/enotecadeidesideri.it\/products\/cesanese-olevano-romano-pordo-doc-giacobbe","provider":"Enoteca dei Desideri","version":"1.0","type":"link"}