Sagrantino di Montefalco DOCG — La Carraia

Il re dell'Umbria. Potente, tannico, indimenticabile.

Il Sagrantino di Montefalco DOCG de La Carraia è uno 
dei rossi italiani più importanti e longevi — un vino 
che non si dimentica. Sagrantino in purezza, dal vitigno 
umbro con la maggiore concentrazione di polifenoli 
e tannini al mondo, affinato 30 mesi in barrique nuove 
di rovere e altri 24 mesi in bottiglia prima di essere 
commercializzato. Un totale di oltre 4 anni dalla 
vendemmia all'etichetta. Il risultato è un rosso 
di struttura maestosa, complessità straordinaria 
e una longevità che sfida il tempo.

Il Produttore

La Carraia è una cantina storica di Orvieto, 
in Umbria, fondata dalla famiglia Gialletti 
nel 1979. Nata come azienda di riferimento 
per l'Orvieto bianco, negli anni La Carraia 
ha allargato la produzione al Sagrantino 
di Montefalco — la DOCG umbra più prestigiosa. 
I vigneti di Sagrantino si trovano nel comune 
di Montefalco, in provincia di Perugia, 
su suoli argillosi e calcarei a circa 
400 metri di altitudine. La cantina è 
guidata con passione dalla famiglia Gialletti 
che ha fatto della qualità assoluta 
il proprio obiettivo principale — 
affinamenti lunghissimi, basse rese, 
attenzione maniacale ad ogni dettaglio.

Il Sagrantino — Il Vitigno più Tannico del Mondo

Il Sagrantino è il vitigno autoctono umbro 
per eccellenza — coltivato quasi esclusivamente 
nella zona di Montefalco, in provincia di 
Perugia. È scientificamente riconosciuto come 
il vitigno con la maggiore concentrazione 
di polifenoli e tannini al mondo — più del 
Tannat francese, più del Nebbiolo piemontese. 
Questa caratteristica lo rende un vino 
di struttura straordinaria, con una tannicità 
imponente che richiede anni di affinamento 
per ammorbidirsi e rivelarsi nella sua 
piena complessità. La DOCG Sagrantino 
di Montefalco esiste dal 1992 — una 
delle denominazioni più giovani e 
più rispettate d'Italia.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Sagrantino di Montefalco DOCG
- Vitigno: Sagrantino 100%
- Zona di produzione: Montefalco — 
  Perugia, Umbria
- Terreno: Argilloso-calcareo
- Produttore: La Carraia — Famiglia Gialletti
- Annata: 2020
- Gradazione alcolica: 15% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale, prima metà di ottobre
- Vinificazione: Diraspapigiatura, fermentazione 
  e macerazione in vasche di acciaio a 
  temperatura controllata di 28°C
- Affinamento: 30 mesi in barrique nuove 
  di rovere + 24 mesi in bottiglia
- Potenziale di invecchiamento: 15-20 anni 
  dalla vendemmia

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso rubino 
intenso con riflessi granati profondi. 
Al naso è complesso e austero: mora, 
amarena, frutti di bosco maturi, note 
di tabacco, cuoio, cacao, spezie dolci 
e un rovere nobile ben integrato. 
In bocca è potente e maestoso — 
15% vol. che si sente ma non stanca — 
con tannini imponenti e fitti, ottima 
acidità di sostegno e un finale 
lunghissimo e persistente che evoca 
tutto il carattere del Sagrantino.

Temperatura di Servizio

Servire tra 18°C e 20°C, in ampio 
calice a ballon.
Aprire la bottiglia almeno 1 ora prima 
del servizio, oppure decantare 30-40 minuti.
Migliorerà ulteriormente per 8-10 anni.

Abbinamenti Consigliati

Un vino da grandi occasioni, da abbinare a:
- Lasagne al ragù di carne umbro
- Cinghiale in umido alla maniera di Norcia
- Piccione arrosto con tartufo nero di Norcia
- Agnello al forno con erbe aromatiche
- Carne alla brace — costata, filetto
- Formaggi stagionati intensi — 
  Pecorino di Norcia, Parmigiano Reggiano 
  36 mesi, erborinati
- Da solo, come vino da meditazione

Perché Sceglierlo

Il Sagrantino de La Carraia è l'Umbria nel 
calice — potente, tannica, longeva, 
inconfondibile. Trenta mesi in barrique nuove 
e altri due anni in bottiglia lo rendono 
un vino di straordinaria complessità, 
con quel carattere maestoso che solo 
il Sagrantino sa esprimere. Un investimento 
enologico — da bere adesso con il giusto 
accompagnamento o da dimenticare in cantina 
per anni. Una delle selezioni più ambiziose 
e importanti del catalogo dell'Enoteca 
dei Desideri.