{"product_id":"passerina-frusinate-ciociarella-igt-giacobbe","title":"Passerina del Frusinate Ciociarella IGT — Alberto Giacobbe","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Passerina delle viti vecchie. Il bianco della Ciociaria con 40 anni di radici.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003ePasserina del Frusinate Ciociarella IGT\u003c\/strong\u003e di Alberto Giacobbe è il bianco più amato e recensito della cantina — con oltre \u003cstrong\u003e600 valutazioni su Vivino\u003c\/strong\u003e e una media di 3,8\/5. Un risultato che racconta da solo la qualità di questo vino. \u003cstrong\u003ePasserina 100%\u003c\/strong\u003e da vigneti di \u003cstrong\u003e40 anni\u003c\/strong\u003e — un patrimonio ampelografico rarissimo per questo vitigno — a \u003cstrong\u003e300 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e su \u003cstrong\u003eargille bianche e rosse\u003c\/strong\u003e della Ciociaria. Fermentazione spontanea con \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, acciaio 4 mesi, bottiglia 2 mesi. Nessun prodotto chimico in vigna. Il risultato è un bianco di \u003cstrong\u003ecarattere deciso e freschezza vibrante\u003c\/strong\u003e — fruttato, sapido, con una complessità che solo le viti vecchie sanno dare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAzienda Agricola Alberto Giacobbe\u003c\/strong\u003e nasce nel \u003cstrong\u003e1939\u003c\/strong\u003e quando Leopoldo acquista il primo ettaro di terra sul colle di San Giovenale, in provincia di Frosinone. Per tre generazioni la famiglia ha fatto vino sfuso — finché Alberto ha rotto la tradizione scegliendo di imbottigliare e lavorare nel modo più naturale possibile, senza agenti chimici e pesticidi. L'azienda si estende oggi su \u003cstrong\u003e15 ettari\u003c\/strong\u003e tra i comuni di \u003cstrong\u003ePaliano, Piglio e Olevano Romano\u003c\/strong\u003e — cuore storico della Ciociaria vinicola. La Ciociarella è il vino simbolo della cantina — quello che ha fatto conoscere Giacobbe al grande pubblico degli appassionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIl Nome — Ciociarella\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\"Ciociarella\"\u003c\/strong\u003e è un diminutivo affettuoso di \u003cstrong\u003eCiociaria\u003c\/strong\u003e — la zona storica della provincia di Frosinone, terra di vini autoctoni, borghi medievali e tradizioni contadine profonde. Un nome che abbraccia tutto il territorio: le colline dei Monti Ernici, i suoli argillosi, la gente di questa terra. Il vino più rappresentativo di una famiglia e di una regione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Viti di 40 Anni — Perché Contano\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eQuarant'anni di vita significano radici profonde nel terreno argilloso della Ciociaria — e radici profonde significano uve più concentrate, più aromatiche, più ricche di personalità. Le viti vecchie producono naturalmente meno grappoli per pianta, ma ogni grappolo porta con sé tutto il carattere accumulato in decenni di vita. È la differenza tra un vino e una storia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Passerina del Frusinate — Chi è\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003ePasserina\u003c\/strong\u003e è il vitigno bianco autoctono della Ciociaria — coltivata sulle colline di Frosinone da secoli, quasi sconosciuta fuori dalla regione. Il nome deriva probabilmente dalle piccole dimensioni degli acini, molto apprezzati dagli uccelli. Produce vini freschi, aromatici e sapidi, con una fruttosità chiara e una piacevole acidità finale. Nota per i suoi frutti chiari e ben definiti, la Passerina è ancora uno dei bianchi laziali più da scoprire. \u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Passerina_(grape)\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eWikipedia\u003csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"14\" height=\"14\" fill=\"currentColor\" viewbox=\"0 0 256 256\" class=\"transition-[opacity,scale,transform] group-hover\/tag:ease-out duration-[500ms] ease-in text-accent-100 group-hover\/tag:scale-[100%] scale-[80%] group-hover\/tag:opacity-[100%] opacity-[0%] -mr-[2px]\"\u003e\u003cpath d=\"M200,64V168a8,8,0,0,1-16,0V83.31L69.66,197.66a8,8,0,0,1-11.32-11.32L172.69,72H88a8,8,0,0,1,0-16H192A8,8,0,0,1,200,64Z\"\u003e\u003c\/path\u003e\u003c\/svg\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eScheda Tecnica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Frusinate IGT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Passerina 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Colline di Frosinone — Ciociaria, Lazio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e 300 m s.l.m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEsposizione:\u003c\/strong\u003e Nord-Est \/ Sud-Ovest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Argille bianche e rosse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtà media viti:\u003c\/strong\u003e 40 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResa per ettaro:\u003c\/strong\u003e 90 quintali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Azienda Agricola Alberto Giacobbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 12% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidità totale:\u003c\/strong\u003e 6 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResiduo zuccherino:\u003c\/strong\u003e 0 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolforosa totale:\u003c\/strong\u003e 80 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e 8.000 bottiglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLieviti:\u003c\/strong\u003e Indigeni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentazione:\u003c\/strong\u003e Spontanea in acciaio inox a temperatura controllata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 4 mesi in acciaio inox + 2 mesi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNote di Degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAl colore si presenta con un \u003cstrong\u003egiallo paglierino\u003c\/strong\u003e con riflessi verdolini, luminoso e vivace. Al naso è \u003cstrong\u003efragrante e aromatico\u003c\/strong\u003e: frutta a polpa bianca, pesca, fiori di campo e una delicata nota erbacea tipica del territorio argilloso. In bocca è \u003cstrong\u003efresco, sapido e di buon corpo\u003c\/strong\u003e — la freschezza acida è vivace (6 g\/l di acidità), il sorso è pulito e appagante con un finale persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di Servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eServire tra \u003cstrong\u003e10°C e 12°C\u003c\/strong\u003e, in calice a tulipano.\u003cbr\u003eDa bere giovane per la freschezza aromatica al meglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl bianco della Ciociaria per la cucina del territorio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpaghetti alle vongole\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di pesce e mare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrittura di paranza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarciofi alla giudia e alla romana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche delicate\u003c\/strong\u003e in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi freschi laziali — ricotta, primo sale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCome \u003cstrong\u003eaperitivo\u003c\/strong\u003e fresco e originale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003eCiociarella\u003c\/strong\u003e è la Passerina che ha fatto scoprire la Ciociaria bianca al grande pubblico — oltre 600 valutazioni su Vivino, da viti di 40 anni su argille della Frosinone, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna chimica in vigna. Un bianco laziale autentico, fresco, di carattere — che sorprende chi lo assaggia per la prima volta e convince chi lo riassaggia. Selezionato con orgoglio dall'Enoteca dei Desideri.\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca dei Desideri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64668814639481,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/4469\/7721\/files\/ciociarella_giacobbe.png?v=1789983050","url":"https:\/\/enotecadeidesideri.it\/products\/passerina-frusinate-ciociarella-igt-giacobbe","provider":"Enoteca dei Desideri","version":"1.0","type":"link"}