Amarone della Valpolicella La Rosta DOCG — Fratelli Degani

Il vertice della produzione Degani. L'Amarone selezionato tra i migliori grappoli dei migliori grappoli.

L'Amarone della Valpolicella La Rosta DOCG dei Fratelli Degani è la cuvée di punta della cantina — una selezione ancora più rigorosa rispetto all'Amarone classico, con 94 punti Winescritic.com, 93 punti Gilbert & Gaillard, 90 punti Decanter e Medaglia d'Oro Winechannel. Stessa tecnica produttiva — appassimento 3-4 mesi, fermentazione 25-30 giorni, 24-36 mesi in barrique di rovere — ma uve selezionate tra le migliori tra le migliori. Il colore è granato intenso e consistente, il naso nitido e fresco, la bocca di grande struttura con tannini morbidi e vellutati e un retrogusto lungo di cioccolato e vaniglia. Un Amarone da conservare e da ricordare.

Il Produttore

L'Azienda Agricola Fratelli Degani si trova a Rugolin, Marano di Valpolicella, in provincia di Verona — nel cuore della Valpolicella Classica, territorio di elezione dell'Amarone. La tradizione vitivinicola della famiglia risale ai primi del 1900 — oltre un secolo di lavoro familiare dove tutte le attività vengono seguite personalmente dalla famiglia: dalla raccolta manuale delle uve, all'appassimento sui plateaux, alla vinificazione e all'imbottigliamento. Il percorso delle uve viene autorizzato dall'ente SIQURIA solo quando l'acino è appassito e il peso è calato del circa 30%, concentrando gli zuccheri con conseguente aumento del grado alcolico. Il La Rosta rappresenta il livello più alto di questa selezione — prodotto solo nelle migliori annate, con i grappoli che la famiglia ritiene assolutamente eccellenti.

La Rosta e l'Amarone — Due Livelli, Stessa Famiglia

I Fratelli Degani producono due espressioni di Amarone:

• Amarone Classico — la selezione delle uve migliori della vendemmia
• La Rosta — la selezione delle uve migliori tra le migliori, la cuvée assoluta

Stessa filosofia produttiva, stessa cura artigianale — ma il La Rosta rappresenta il vertice qualitativo di un'annata eccezionale.

L'Appassimento — Il Cuore dell'Amarone

I grappoli migliori vengono stesi su plateaux di legno in fruttai ventilati per 3-4 mesi — da ottobre a dicembre/gennaio. Durante questo periodo i grappoli perdono circa il 30% del peso per evaporazione dell'acqua, concentrando zuccheri, polifenoli e aromi in modo straordinario. Solo dopo controllo e autorizzazione dell'ente SIQURIA le uve vengono pigiate e messe a fermentare per 25-30 giorni. Poi arrivano le barriques — e inizia la magia.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
• Tipologia: Rosso secco — Cuvée di selezione
• Vitigni: Corvina 40% — Rondinella 30% — Corvinone 25% — Altre 5%
• Zona di produzione: Rugolin, Marano di Valpolicella — Verona, Veneto
• Produttore: Azienda Agricola Fratelli Degani
• Annata: 2020
• Gradazione alcolica: 15,5% vol.
• Acidità totale: 5,90 g/l
• Formato: 75 cl
• Vendemmia: Manuale — selezione assoluta dei grappoli migliori
• Appassimento: 3-4 mesi su plateaux in fruttai ventilati, calo ponderale ~30%
• Vinificazione: Pigiatura a dicembre/gennaio, fermentazione 25-30 giorni, fermentazione malolattica in acciaio inox
• Affinamento: 24-36 mesi in barrique di rovere da 22,5 hl di primo e secondo passaggio + 8 mesi in bottiglia
• Potenziale di invecchiamento: 15-18 anni dalla vendemmia

Riconoscimenti (per annate precedenti)

• Winescritic.com — 94/100
• Gilbert & Gaillard International Challenge — 93/100
• Decanter — 90/100
• Winechannel Best Italian Wine Selection — Gold

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso granato intenso, vigoroso e corposo, consistente nel calice. Al naso è nitido e fresco: frutti rossi maturi sotto spirito — amarena, prugna, fico secco — con profumi intensi e puliti. In bocca è di grande struttura — potente ma equilibrato — con tannini morbidi e vellutati e un lungo retrogusto di cioccolato e vaniglia che chiude in modo appagante e persistente.

Temperatura di Servizio

Servire a 18-19°C, in bicchieri molto ampi.
Aprire la bottiglia almeno 2 ore prima del servizio.
Se ben conservato a temperatura costante di 14-15°C, coricato e in assenza di luce, può mantenere le sue caratteristiche per 15-18 anni.

Abbinamenti Consigliati

Il grande Amarone da grandi occasioni:

• Brasato all'Amarone — abbinamento tradizionale per eccellenza
• Selvaggina e cacciagione — cinghiale, capriolo, lepre in salmì
• Carni rosse alla brace
• Pastissada de caval — piatto tipico veronese
• Formaggi stagionati intensi — Parmigiano Reggiano 48 mesi, Monte Veronese stagionato
• Da solo, come vino da meditazione dopo cena

Perché Sceglierlo

Il La Rosta è l'Amarone dei Fratelli Degani nella sua forma più pura e selezionata — prodotto solo nelle annate migliori, dai grappoli più eccezionali, con riconoscimenti internazionali fino a 94 punti. Un Amarone di famiglia, artigianale, con oltre un secolo di tradizione veronese alle spalle. La scelta giusta per chi vuole il meglio della Valpolicella Classica. Selezionato con orgoglio dall'Enoteca dei Desideri.