Barbagia Bianco IGT — Mertzeoro

Il bianco che nessuno conosce ancora. Ma che non si dimentica.

Il Barbagia Bianco IGT 2024 della Cantina Mertzeoro è qualcosa 
di raro: un vino ottenuto dalla Granatza in purezza — vitigno 
autoctono a bacca bianca di Mamoiada, per secoli usato solo 
in blend con il Cannonau e solo negli ultimi vent'anni 
vinificato da solo. Un bianco di montagna, biologico, 
fermentato spontaneamente con lieviti indigeni, che porta 
nel calice tutta la freschezza, la mineralità e il carattere 
selvaggio della Barbagia a 600 metri di altitudine.

Il Produttore

La Cantina Mertzeoro è un'azienda a conduzione familiare 
situata a 1 km dal paese di Mamoiada, in località Badu Orane, 
nel nuorese. Il nome "Mertzeoro" è il nome sardo di 
Melchiorre — uno dei Re Magi, quello che portò l'oro in dono. 
Un nome che racconta la preziosità di ciò che nasce da 
questa terra. Trent'anni fa la famiglia Paddeu inizia a 
coltivare i propri vigneti. La svolta arriva con il ritorno 
in Sardegna di Catia Paddeu, dopo un'esperienza in Australia: 
insieme al marito decide di imbottigliare e raccontare al 
mondo il Cannonau e la Granatza di casa loro. La prima 
annata è il 2019, appena 1.000 bottiglie. Oggi la 
produzione è cresciuta fino a 12.000 bottiglie, puntando 
tutto su vitigni autoctoni sardi. I vigneti si trovano 
tra le località Badu Orane, Sa Lacana e Mulinu, a circa 
550-650 metri di altitudine, su suoli granitici. 
La conduzione è biologica. Mertzeoro è socia Mamojà, 
l'associazione dei 70 produttori di Mamoiada che tutela 
e promuove il territorio.

La Granatza — Chi è

La Granatza (o Granazza) è un vitigno autoctono a bacca 
bianca tipico di Mamoiada e della Barbagia di Ollolai. 
Per secoli è stata coltivata insieme al Cannonau, usata 
principalmente per tagliare i rossi e aggiungere freschezza. 
Solo negli ultimi vent'anni i produttori di Mamoiada hanno 
iniziato a vinificarla in purezza, scoprendo un bianco 
di grande personalità: acidità spiccata, struttura 
importante, mineralità granitica e potenziale 
di invecchiamento sorprendente per un bianco del Sud.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Barbagia IGT
- Vitigno: Granatza (Granazza) 100%
- Zona di produzione: Mamoiada, Barbagia — Sardegna
- Altitudine vigneti: 550-580 m s.l.m., esposizione est
- Terreno: Granitico
- Produttore: Cantina Mertzeoro — Famiglia Paddeu
- Annata: 2024
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale, metà settembre
- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti 
  indigeni, breve macerazione sulle bucce
- Affinamento: 6 mesi in acciaio inox + affinamento 
  in bottiglia
- Agricoltura: Biologica

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino con 
riflessi dorati, limpido e luminoso. Al naso è 
fragrante e minerale: fiori di campo, agrumi, pesca 
bianca, note erbacee fresche e una spiccata mineralità 
granitica che ricorda la roccia bagnata. In bocca è 
fresco, sapido e di buona struttura, con un'acidità 
vivace che lo rende piacevolissimo e persistente. 
Il finale è lungo, pulito, con un ritorno aromatico 
di frutta bianca e pietra.

Temperatura di Servizio

Servire tra 10°C e 12°C, in calice a tulipano.
Da bere giovane per apprezzarne la freschezza, 
ma con potenziale di invecchiamento di 3-5 anni.

Abbinamenti Consigliati

Un bianco versatile e gastronomico, ideale con:
- Frittura mista di pesce
- Spaghetti alle arselle (vongole sarde)
- Zuppa di pesce alla sarda
- Calamari ripieni al forno
- Formaggi freschi di capra e pecorino giovane
- Verdure grigliate e antipasti vegetariani
- Pane carasau con bottarga

Biologico

Mertzeoro produce in modo biologico, nel rispetto 
degli equilibri naturali del territorio. Nessun 
prodotto chimico di sintesi, fermentazioni spontanee 
con lieviti indigeni. Un vino che nasce dalla terra 
e alla terra assomiglia.

Perché Sceglierlo

La Granatza è il segreto meglio custodito di Mamoiada. 
Pochissime cantine la vinificano in purezza — Mertzeoro 
è tra quelle che lo fanno con più rigore e identità. 
Un bianco di montagna, biologico, artigianale, da una 
micro cantina familiare che al Vinitaly 2025 ha 
conquistato pubblico e addetti ai lavori. Una bottiglia 
rara, autentica, che l'Enoteca dei Desideri ha scelto 
per chi vuole scoprire qualcosa di davvero unico.