Barbaresco Sanadaive DOCG — Adriano Marco e Vittorio

Il Barbaresco che porta il nome della sua terra. Elegante, setoso, immediato.

Il Barbaresco Sanadaive DOCG di Adriano Marco e Vittorio porta nel nome tutta la sua storia: "Sanadaive" è il nome dialettale piemontese della vallata di Seno d'Elvio — la stessa dove la famiglia Adriano si è stabilita negli anni '60. Nebbiolo in purezza da vigneti di 30 anni a 280 metri di altitudine su marne grigie e sabbia, fermentazione con lieviti indigeni, macerazione tradizionale a cappello sommerso per tre settimane, poi 24 mesi in botti di rovere di Slavonia. Il risultato è un Barbaresco più elegante e fine rispetto al fratello Basarin — con tannini setosi, un profilo aromatico di rosa canina, viola, liquirizia e fiori appassiti, e una beva piacevole anche da giovane. Enotecalecantinedeidogi

Il Produttore

La cantina Adriano Marco e Vittorio nasce agli inizi del '900 con il nonno Giuseppe. Con il figlio Aldo, negli anni '60, l'azienda si stabilisce nella vallata di Seno d'Elvio — in dialetto piemontese "sanadaive" — il nome stesso di questo Barbaresco. Oggi Marco e Vittorio conducono l'azienda con la stessa dedizione e basso profilo che caratterizza la gente di Langa. I 30 ettari di vigneto — divisi tra i cru Mottura, Avoglieri Argantino, Sanadaive e Basarin — sono coltivati senza diserbanti chimici da oltre 10 anni, riconosciuti con la certificazione "The Green Experience" della Coldiretti di Cuneo.

Sanadaive e Basarin — I due volti del Barbaresco Adriano

Adriano produce due Barbaresco DOCG distinti:

• Basarin — cru a Neive, marne tufacee bianche, struttura più imponente, tannini più fitti, potenziale fino a 15 anni
• Sanadaive — cru a Seno d'Elvio, marne grigie e sabbia, struttura più elegante, tannini setosi anche da giovane

Due caratteri diversi, due terroir diversi, stessa famiglia, stesso rigore.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Barbaresco DOCG
• Vitigno: Nebbiolo 100%
• Zona di produzione: Cru Sanadaive, San Rocco Seno d'Elvio — Alba, Cuneo, Piemonte
• Altitudine: 280 m s.l.m.
• Esposizione: Sud-Ovest
• Terreno: Marne grigie con alternanza di livelli sabbiosi (formazioni di Lequio)
• Età media viti: 30 anni
• Produttore: Adriano Marco e Vittorio
• Annata: 2021
• Gradazione alcolica: 14% vol.
• Formato: 75 cl
• Vendemmia: Manuale, seconda decade di ottobre
• Vinificazione: Pigiatura e diraspatura, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio inox a 26-28°C, macerazione a cappello sommerso per circa 20 giorni
• Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30-50 hl + affinamento in bottiglia
• Sostenibilità: Certificazione "The Green Experience" Coldiretti di Cuneo

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso granato con strie aranciate, luminoso e attraente. Al naso è intenso e complesso: rosa canina, viola, liquirizia, fiori appassiti con sfumature di spezie dolci. In bocca si presenta schietto, sincero e delicato — con tannini setosi e ben integrati che sorprendono per eleganza anche in giovane età. Finale lungo e appagante.

Temperatura di Servizio

Servire tra 18°C e 20°C, in ampio calice a ballon.
Aprire la bottiglia almeno 1 ora prima del servizio.
Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti Consigliati

Il Barbaresco della grande cucina piemontese:

• Tajarin al ragù di salsiccia o d'anatra
• Selvaggina — capriolo, lepre in salsa
• Carni rosse in umido e brasati
• Agnello al forno con erbe aromatiche
• Formaggi stagionati — Castelmagno, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Toma piemontese stagionata
• Tartufo bianco d'Alba

Perché Sceglierlo

Il Sanadaive è il Barbaresco di Adriano da stappare con più frequenza — elegante, con tannini setosi che non richiedono anni di cantina per esprimersi, prodotto dalla stessa famiglia che coltiva queste colline senza chimica da oltre 10 anni. Un Nebbiolo che porta il nome della sua terra e che la racconta con precisione e sincerità. Selezionato con cura dall'Enoteca dei Desideri.