Bellone Servana IGP Lazio — Le Donne del Vico

La prima donna del Vico. Un bianco laziale di origini romane.

Il Bellone Servana IGP Lazio di Le Donne del Vico porta 
un nome che è già un racconto: Servana è la prima donna 
del Vico — la capostipite immaginaria di questa cantina 
familiare al femminile, un omaggio alle radici e al 
territorio. Il Bellone è il vitigno: autoctono laziale 
di origini antichissime, coltivato nell'area dei 
Castelli Romani e della Pianura Pontina fin dall'epoca 
romana. Un bianco fresco e minerale, con profumi intensi 
di fiori bianchi e frutta esotica — elegante, autentico, 
difficile da trovare fuori dal Lazio.

Il Produttore

Le Donne del Vico è una cantina familiare situata nella 
pianura Pontina, tra i Borghi dei Castelli Romani, 
in provincia di Latina. La tenuta è abbracciata dai 
Monti Lepini — che proteggono i vigneti dalle correnti 
fredde — e aperta verso il mare, che garantisce alle 
uve freschezza aromatica e longevità. I vigneti si 
trovano a circa 80 metri sul livello del mare, con 
esposizione nord, su terreni di medio impasto tendente 
al limoso. La raccolta è manuale con tavolo di 
selezione delle uve. La cantina produce vini da 
vitigni autoctoni laziali — Bellone, Nero Buono, 
Cesanese — con una filosofia artigianale e 
territoriale. È aperta alle visite guidate e 
degustazioni personalizzate tutti i giorni.

Il Bellone — Chi è

Il Bellone è un vitigno bianco autoctono laziale 
la cui coltivazione risale all'epoca romana — 
Plinio il Vecchio lo cita nella Naturalis Historia. 
È il vitigno principale dei vini bianchi di Cori, 
Marino e Nettuno DOC, ed è anche componente 
ammesso nel Frascati fino al 30%. Per secoli 
utilizzato quasi esclusivamente in blend, 
negli ultimi anni alcune cantine coraggiose 
hanno iniziato a valorizzarlo in purezza — 
scoprendo un bianco di grande personalità, 
freschezza e mineralità, con profumi 
floreali e di frutta esotica davvero 
inaspettati per un vitigno del centro Italia.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Lazio IGP
- Vitigno: Bellone 100%
- Zona di produzione: Pianura Pontina, 
  Monti Lepini — Latina, Lazio
- Altitudine: 80 m s.l.m.
- Esposizione: Nord
- Terreno: Medio impasto tendente al limoso
- Produttore: Le Donne del Vico
- Annata: 2021
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale con tavolo di 
  selezione delle uve
- Vinificazione: Pressatura leggera in 
  atmosfera controllata con neve carbonica. 
  Fermentazione alcolica in acciaio inox
- Affinamento: Acciaio inox + affinamento 
  in bottiglia

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo 
paglierino con riflessi verdolini, 
luminoso e vivace. Al naso è intenso 
e aromatico: fiori bianchi di zagara 
e acacia, frutta esotica — ananas, 
frutto della passione — agrumi freschi 
e una delicata nota minerale di 
sottofondo. In bocca è fresco, 
minerale e di buona struttura, 
con una sapidità piacevole e 
un finale persistente e pulito.

Temperatura di Servizio

Servire tra 10°C e 12°C, in calice 
a tulipano a stelo lungo.
Da bere giovane per la freschezza 
aromatica, con buone prospettive 
di evoluzione per 2-3 anni.

Abbinamenti Consigliati

Un bianco laziale versatile e gastronomico:
- Carciofi alla giudia o alla romana
- Spaghetti alle vongole
- Frittura di paranza
- Baccalà in pastella o alla romana
- Branzino al forno con erbe aromatiche
- Insalata di polpo e patate
- Formaggi freschi — ricotta laziale, 
  primo sale
- Come aperitivo fresco e originale

Perché Sceglierlo

Il Bellone Servana è un bianco laziale 
raro e autentico — uno di quei vini che 
raccontano un territorio ancora poco 
conosciuto ma di grande valore storico. 
Le Donne del Vico lo interpreta con 
rispetto e leggerezza: acciaio, 
freschezza, mineralità. Un bianco 
profumato, immediato e originale, 
prodotto da un vitigno di origini 
romane quasi dimenticate. Una delle 
selezioni più curiose e territoriali 
del catalogo dell'Enoteca dei Desideri.