Bombino Nero Rosato Adelphòs IGP Puglia — Angiuli Donato

Il rosato pugliese che sorprende per freschezza e vivacità.

Il Bombino Nero Rosato Adelphòs IGP Puglia 2024 di Angiuli 
Donato è uno di quei vini che piacciono subito: rosa tenue 
con riflessi violacei, profumi complessi di fiori bianchi, 
arancia e miele, bocca fresca e lievemente briosa. 
Un rosato immediato, gastronomico, che porta nel calice 
tutto il carattere del Bombino Nero — vitigno autoctono 
pugliese di grande personalità — e tutta la generosità 
di una terra vocata ai rosati come poche in Italia. 
Il nome "Adelphòs" viene dal greco antico e significa 
"fratello" — un vino da condividere, da stappare in 
compagnia, con semplicità e gioia.

Il Produttore

La storia della cantina Angiuli Donato ha origine nel 
1880 — una delle più antiche della Puglia. L'azienda 
è situata ad Adelfia, in provincia di Bari, nel cuore 
dell'area viticola di produzione del Primitivo DOP 
Gioia del Colle. Oggi è guidata da Donato Angiuli 
con la collaborazione dei figli Vito e Giuseppe — 
tre generazioni che si passano il testimone con la 
stessa filosofia immutata da sempre: il territorio 
deve essere rispettato. Da qui la scelta di coltivare 
esclusivamente vitigni autoctoni pugliesi — Negroamaro, 
Primitivo, Bombino Nero, Greco — che ben si sposano 
con la natura del terreno calcareo-argilloso della 
Murgia e con il microclima della zona. Per i vigneti 
di nicchia con viti ad alberello di 50-80 anni la 
cantina ha creato la linea "Maccone" — in onore del 
primo cantiniere della famiglia, uomo di grande 
personalità e fama locale.

Il Bombino Nero — Chi è

Il Bombino Nero è un vitigno autoctono pugliese 
a bacca nera, coltivato principalmente nella zona 
di Castel del Monte e della Murgia. È il vitigno 
della DOCG Castel del Monte Bombino Nero — una 
delle poche DOCG italiane per un rosato. Dalla 
sua buccia sottile e dalla sua naturale freschezza 
nasce un rosato di colore tenue e vivace, con 
profumi floreali e fruttati di grande finezza. 
Ancora poco conosciuto fuori dalla Puglia, è uno 
dei grandi vitigni rosatisti d'Italia.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Puglia IGP
- Tipologia: Rosato secco
- Vitigno: Bombino Nero 100%
- Zona di produzione: Murgia, Adelfia — Bari, Puglia
- Terreno: Calcareo-argilloso
- Sistema di allevamento: Tendone pugliese
- Produttore: Cantina Angiuli Donato
- Annata: 2024
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale in cassette, entro 
  la prima settimana di ottobre
- Vinificazione: Criomacerazione delle uve per 
  48 ore, pigiatura con diraspapigiatrice, 
  fermentazione termoregolata in acciaio inox
- Affinamento: Acciaio inox + riposo in bottiglia 
  1 mese prima della commercializzazione

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosa tenue con 
riflessi violacei, vivace e luminoso. Al naso 
è fragrante e complesso: fiori bianchi, arancia, 
miele e una delicata nota di frutta rossa fresca. 
In bocca è fresco, di buona struttura, con una 
piacevole vena briosa e un finale pulito e sapido 
che invita al sorso successivo.

Temperatura di Servizio

Servire tra 10°C e 12°C, in calice a tulipano 
o calice medio.
Da bere giovane per apprezzarne al meglio 
la freschezza aromatica.

Abbinamenti Consigliati

Un rosato versatile e gastronomico, perfetto con:
- Aperitivo con taralli pugliesi e orecchiette 
  fredde alle cime di rapa
- Frittura mista di pesce
- Antipasti di mare
- Pasta al pomodoro fresco con basilico
- Pizza margherita
- Carni bianche alla griglia — pollo, coniglio
- Formaggi freschi — burrata, stracciatella, 
  ricotta pugliese
- Verdure grigliate estive

Perché Sceglierlo

Il Bombino Nero Adelphòs è il rosato pugliese 
da tutti i giorni — ma con una storia di quasi 
150 anni di viticoltura alle spalle. Fresco, 
profumato, immediato, prodotto da un vitigno 
autoctono ancora poco conosciuto ma di grande 
personalità. Una bottiglia da stappare senza 
pensarci troppo, con chiunque, in qualsiasi 
stagione. Una delle etichette più fresche 
e accessibili del catalogo dell'Enoteca 
dei Desideri.