Bordeaux Supérieur Rouge Bio AOC — Château Sicot

Un Bordeaux Supérieur biologico di carattere — prodotto da una piccola squadra di 12 persone su un plateau argilo-siliceo della riva destra, con una filosofia semplice e coraggiosa: biologico certificato ECOCERT dal 2009, quando pochissimi in Bordeaux avevano fatto questa scelta. Il risultato è un vino di bella charpente, robe grenat profondo, fruttato ed elegante con una struttura che gli garantisce una guardia minima di 5-8 anni.

Il Produttore Il Château Sicot è una piccola proprietà di Bordeaux a Saint-Ciers-d'Abzac — fondata agli inizi del 1800, ancora con gli edifici originali che raccontano la sua storia di fattoria agricola. Philippe Carretero, ingegnere-enologo, guida il domaine da oltre 30 anni con una squadra di soli 12 persone. La scelta di convertire tutto il vigneto all'agricoltura biologica nel 2009, ottenendo la certificazione ECOCERT, è stata pionieristica per Bordeaux — un investimento costoso e lungo ma che ha rafforzato la vita dei suoli, prevenuto l'erosione e migliorato la salute delle vigne. Il vigneto si estende su un plateau argilo-siliceo con sottosuolo argilloso ricco di ferro. La densità di piantagione è di 5.000 piante per ettaro.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Bordeaux Supérieur AOC
• Vitigni: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 6%, Malbec 4%
• Annata: 2019
• Zona di produzione: Saint-Ciers-d'Abzac, Gironda — Francia
• Terroir: Plateau argilo-siliceo, sottosuolo argilloso con tracce di ferro
• Densità: 5.000 piante/ha
• Certificazione: Biologico ECOCERT dal 2009
• Vendemmia: Meccanica
• Vinificazione: Vasche di cemento
• Affinamento: Tonneaux di rovere
• Guardia: 5-8 anni
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è grenat profondo, bella densità nel bicchiere. Al naso è intenso e invitante: cassis, mora, punta di violetta, note di bonbon anglais e spezie — vaniglia e pepe. In bocca è rotondo con freschezza piacevole e tannini eleganti. La finale è lunga e ben equilibrata. Il 2019 è un millésime già molto piacevole da bere — la struttura gli assicura però ancora diversi anni di belle evoluzioni in bottiglia.

Temperatura di Servizio Servire tra 16° e 18°C in calice bordeaux. Aprire 30 minuti prima del servizio.

Abbinamenti Consigliati Versatile per tutto il pasto:

• Carni bianche e rosse: pollo arrosto, vitello, costata di manzo
• Agnello e maiale
• Charcuterie e piatti rustici bordolesi
• Formaggi a pasta molle e affinati
• Pasta al ragù e piatti della cucina italiana

Perché Sceglierlo Il Bordeaux Supérieur Rouge Bio di Château Sicot è il Bordeaux biologico accessibile per eccellenza — certificato ECOCERT dal 2009, da una piccola famiglia che ha creduto nell'agricoltura biologica prima di quasi tutti a Bordeaux. Strutturato, fruttato, elegante — un compagno perfetto per tutti i giorni con la garanzia di un terroir sano e rispettato. Ottimo rapporto qualità-prezzo.