Bourgogne Blanc Côte d'Or AOC — Domaine Vincent Latour

Il Bourgogne Blanc Côte d'Or è il punto di ingresso al mondo del Domaine Vincent Latour — e che punto di ingresso. L'appellation Bourgogne Côte d'Or, creata nel 2017, è più selettiva del semplice Bourgogne: include solo uve provenienti dai terroir specifici della Côte de Beaune e della Côte de Nuits, con un disciplinare più rigido. Il risultato è un Chardonnay borgognone elegante e minerale, con la firma inconfondibile di un domaine attivo dal 1792.

Il Produttore Il Domaine Vincent Latour si trova a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune. La famiglia Latour produce vini in questa zona dal 1792 — oltre 230 anni di storia viticola ininterrotta. Vincent ha preso le redini nel 1998, decidendo di imbottigliare tutta la produzione invece di vendere le uve come faceva il padre. Da quel momento il domaine ha cresciuto costantemente, aggiungendo appellazioni prestigiose come Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot, Volnay, Pommard e Corton-Charlemagne. Vincent è stato nominato Winemaker of the Year dalla rivista Bourgogne Aujourd'hui e riconosciuto più volte come miglior giovane vigneron della Côte de Beaune. La filosofia produttiva è precisa: affinamento 12 mesi in fûts di rovere con pochi legni nuovi per non coprire gli aromi sottili, poi 4-6 mesi in vasca. Nessun batonnage. Eleganza e freschezza sopra tutto.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Bourgogne Côte d'Or AOC
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Zona di produzione: Meursault, Côte de Beaune, Borgogna — Francia
• Terroir: Suoli argilo-calcarei del piémont della Côte, in bordure delle AOC Village
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Fûts di rovere 12 mesi + vasca 4-6 mesi (senza batonnage, pochi fûts nuovi)
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Al naso è floreale e fruttato: fiori bianchi, mandorla fresca, note agrumate con un tocco briochato che richiama il passaggio in legno. In bocca è ampio e fresco, con una bella mineralità che emerge nel finale. L'equilibrio è elegante — nessuna pesantezza, nessun legno invasivo, solo la purezza del Chardonnay borgognone ben vinificato. Finale minerale e persistente.

Temperatura di Servizio Servire tra 10° e 12°C in calice da vino bianco.

Abbinamenti Consigliati Versatile e gastronomico, si esprime al meglio con:

• Aperitivo con charcuterie fine e formaggi
• Crostacei: gamberi, scampi, capesante
• Pesce alla griglia: branzino, orata, sogliola
• Pollo arrosto, vitello al limone
• Formaggi a pasta molle: brie, camembert, chèvre

Perché Sceglierlo Il Bourgogne Blanc Côte d'Or di Vincent Latour è la porta di ingresso più elegante al mondo di Meursault. Prodotto da un domaine familiare attivo dal 1792, con la stessa filosofia produttiva dei vini più pregiati — fûts di rovere, nessun batonnage, pochi legni nuovi — ma a un prezzo accessibile. Per chi ama la Borgogna bianca autentica senza spendere cifre da Premier Cru, questo è il vino giusto: territorio preciso, produttore serio, qualità garantita.