Bourgogne Blanc La Rente de Giron Bio AOC — Domaine du Vieux Collège

Descrizione prodotto

La Rente de Giron è una parcella speciale — un vigneto esposto a pieno sud sulle colline di Couchey, in Côte de Nuits, che Eric Guyard ha scelto fin dal 2017 per produrre un Chardonnay biologico di bella fattura. Il risultato è un Bourgogne Blanc di grande finezza: elegante, minerale, con un legno ben integrato che aggiunge complessità senza coprire il frutto.

Il Produttore Il Domaine du Vieux Collège si trova a Marsannay-la-Côte, nella Côte d'Or borgognona. È un domaine familiare con sette generazioni di storia viticola, oggi condotto da Eric Guyard che ha preso le redini nel 2006 dopo dodici anni di formazione con i genitori. Sotto la sua guida il domaine è cresciuto da 13 a 25 ettari, con una particolare attenzione alle cuvée parcellaires — vini da singola parcella che esprimono la diversità dei terroir di Marsannay. Dal 2014 il domaine è certificato biologico da ECOCERT, senza uso di diserbanti né fungicidi chimici. La Rente de Giron è la parcella biologica dedicata al Chardonnay: 2 ettari, esposizione piena sud, suoli argilo-calcarei, vigne coltivate con cura manuale costante.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Bourgogne Blanc AOC
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Zona di produzione: Couchey, Côte de Nuits, Borgogna — Francia
• Terroir: Suoli argilo-calcarei, esposizione piena sud
• Certificazione: Biologico (Bio — ECOCERT dal 2014)
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Barrique di rovere 12-15 mesi
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è giallo paglierino con riflessi verdolini, limpida e brillante. Al naso è fresco e delicato: mela gialla, pesca bianca, fiori di biancospino con un tocco cremoso e una leggera nota tostata che richiama il passaggio in legno. In bocca è vivace e fine, con una freschezza immediata, una texture setosa e una mineralità che si fa strada piano piano, tipica dei terroir argilo-calcarei della Côte de Nuits. Il finale è pulito, persistente, con un ricordo minerale che invita al sorso successivo.

Temperatura di Servizio Servire tra 10° e 12°C in calice da vino bianco ampio per valorizzare i profumi.

Abbinamenti Consigliati La sua freschezza e mineralità lo rendono ideale con:

• Pesce bianco alla griglia: branzino, rombo, orata
• Crostacei e frutti di mare: gamberi, capesante, aragosta
• Risotto ai funghi porcini o al tartufo bianco
• Formaggi a pasta molle: brie, camembert, chèvre fresco
• Pollo arrosto alle erbe, vitello al limone

Perché Sceglierlo Il Bourgogne Blanc La Rente de Giron è un Chardonnay borgognone biologico da una parcella unica — coltivata da un produttore di sette generazioni con la certificazione ECOCERT. Non è un Chardonnay generico: è un vino con un'identità precisa, un terroir specifico, una storia familiare autentica. Per chi ama la Borgogna ma non vuole spendere cifre da Premier Cru, questo è il punto di partenza perfetto — qualità borgognona vera a un prezzo accessibile.