Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc Pinot Beurot AOC — Domaine Mazilly

Una rarità autentica della Borgogna — un bianco che non nasce dallo Chardonnay ma dal Pinot Beurot, il nome antico con cui la Borgogna chiama il Pinot Gris. Un vitigno quasi dimenticato, piantato storicamente in pochissime parcelle della Côte de Beaune, che dà vita a vini bianchi ricchi, grassi, untuosi, con un profilo aromatico completamente diverso dai bianchi borgognoni tradizionali. Una scoperta per i palati curiosi.

Il Produttore Il Domaine Mazilly Père & Fils si trova a Meloisey, un piccolo villaggio delle Hautes-Côtes de Beaune con una tradizione viticola secolare — si dice addirittura che il vino di Meloisey fosse servito all'incoronazione di Philippe-Auguste nel 1179. Pierre Mazilly prese le redini del domaine nei primi anni '50 succedendo al nonno. Oggi sono il figlio Frédéric e il nipote Aymeric, con sua moglie Alysson, a portare avanti la tradizione familiare su 18 ettari totali. La famiglia segue tutte le fasi della produzione in prima persona — dalla vigna all'imbottigliamento — con vigne che spaziano dalle Hautes-Côtes de Beaune fino ad appellazioni prestigiose come Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay e Meursault. Dal 2001 la maggior parte dei vini è affinata nelle cantine di Meursault.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC
• Annata: n.d.
• Vitigno: Pinot Beurot (Pinot Gris) 100%
• Zona di produzione: Meloisey, Hautes-Côtes de Beaune, Côte-d'Or — Francia
• Terroir: Suoli argilo-calcarei e marnosi, altitudine 280-450 m
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Vasche inox
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è dorata e argentata, con un'intensità cromatica eccezionale per un vino ancora giovane. Al naso è ricco e complesso: vaniglia, spezie, frutti bianchi e note burrose che richiamano la tipicità del Pinot Gris. In bocca è grasso, ricco e untuoso — completamente diverso da un Chardonnay borgognone. La texture è vellutata, con un equilibrio tra la morbidezza del vitigno e una freschezza che mantiene il vino dinamico. Finale fondente e persistente.

Temperatura di Servizio Servire tra 11° e 13°C in calice da vino bianco ampio.

Abbinamenti Consigliati La ricchezza e il gras lo rendono ideale con:

• Cucina esotica e speziata — abbinamento consigliato dal produttore
• Cucina tradizionale: escargots, wok di verdure
• Con qualche anno: poissons en sauce, crostacei
• Formaggi: Bleu de Bresse, chèvres, famiglia dei gruyères
• Foie gras, piatti ricchi con salse cremose

Perché Sceglierlo Il Bourgogne Blanc Pinot Beurot di Mazilly è una delle rarità più interessanti dell'intera selezione dell'Enoteca dei Desideri. Il Pinot Beurot è un vitigno quasi estinto in Borgogna — poche parcelle storiche ne conservano la memoria. Chi lo sceglie non compra semplicemente un vino bianco: compra una storia, una curiosità enologica, un'esperienza unica da un domaine familiare di quattro generazioni. Perfetto per chi vuole stupire, esplorare, scoprire la Borgogna fuori dai sentieri battuti.