Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc AOC — Domaine Mazilly Père & Fils

Le Hautes-Côtes de Beaune sono le colline che si alzano dietro la grande Côte — meno conosciute, ma capaci di esprimere Chardonnay di grande carattere quando le vigne sono nelle mani giuste. Il Domaine Mazilly è tra le mani più giuste delle Hautes-Côtes: quattro generazioni a Meloisey, 19 ettari coltivati con cura, fermentazione e affinamento in botti di rovere per 18 mesi — un tempo di maturazione significativo che conferisce a questo Bourgogne Blanc struttura, complessità e longevità fuori dal comune per l'appellation.

Il Produttore Il Domaine Mazilly Père & Fils è radicato a Meloisey, piccolo villaggio delle Hautes-Côtes de Beaune — si narra che il vino di Meloisey fosse servito all'incoronazione di Philippe-Auguste nel 1179. Pierre Mazilly prese le redini nei primi anni '50, e oggi sono il figlio Frédéric e il nipote Aymeric a portare avanti la tradizione su 19 ettari totali. Dal 2001 i vini vengono affinati nelle cantine di Meursault — lo stesso terroir dei più grandi bianchi borgognoni. La filosofia è precisa: mai più del 25% di fûts nuovi per preservare il frutto, massima espressione del terroir delle Hautes-Côtes. Il domaine riceve ogni anno medaglie al Concours des Grands Vins de France e al Concours des Vignerons Indépendants.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Annata: 2023
• Zona di produzione: Meloisey, Hautes-Côtes de Beaune — Francia
• Terroir: Suoli argilo-calcarei, altitudine 280-450 m
• Vendemmia: Manuale
• Vinificazione: Fermentazione e malolattica in botti di rovere francese
• Affinamento: 18 mesi in botti di rovere
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è giallo dorato brillante con riflessi ambrati. I 18 mesi di affinamento in rovere si sentono: al naso è ricco e complesso, con note di frutta matura — albicocca, pesca bianca — miele, spezie dolci e un tocco tostato elegante. In bocca è pieno, rotondo e strutturato — più ampio e persistente rispetto a un Hautes-Côtes standard. La freschezza dell'altitudine delle Hautes-Côtes bilancia la ricchezza del rovere con eleganza. Finale lungo, caldo e armonioso.

Temperatura di Servizio Servire tra 12° e 14°C in calice da vino bianco ampio. Aprire 20 minuti prima del servizio.

Abbinamenti Consigliati La struttura e la ricchezza lo rendono ideale con piatti importanti:

• Pesce in salsa cremosa: salmone, branzino, rombo
• Crostacei: gamberi, aragoste, capesante
• Pollame in salsa bianca: pollo alla crema con funghi
• Formaggi a pasta molle affinati: Brie, Chaource
• Escargots di Borgogna — abbinamento classico

Perché Sceglierlo Il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc di Mazilly con 18 mesi di affinamento è il Chardonnay borgognone per chi cerca struttura e complessità a un prezzo accessibile. Un affinamento lungo il doppio della norma per l'appellation, affinato nelle cantine di Meursault, da quattro generazioni di una famiglia che conosce queste colline meglio di chiunque altro. La potenza e la longevità di un Premier Cru, il prezzo di un village.