Cannonau di Sardegna Su Soi DOC — Murales

Il sole della Gallura in un calice.

"Su Soi" in gallurese significa "il sole" — e questo 
Cannonau di Sardegna DOC 2023 della Cantina Murales 
porta nel bicchiere tutta la luminosità, il calore e 
la generosità di quella terra. Un rosso immediato, 
avvolgente, dove il frutto e la macchia mediterranea 
si alternano in giochi sensoriali continui. Pensato 
per essere bevuto con gioia, con la carne e con i 
piatti della tradizione sarda.

Il Produttore

La Cantina Murales si trova a Olbia, nel cuore della 
Gallura, nel nord-est della Sardegna. Fondata nel 2007, 
prende il nome dai celebri murales che decorano i paesi 
dell'isola — espressione della storia, della cultura 
e dell'identità del popolo sardo. La stessa identità 
che caratterizza ogni bottiglia: radici profonde nel 
territorio, carattere autentico, nessuna concessione 
alla standardizzazione. I vigneti si trovano a circa 
150 metri sul livello del mare, su terreni di natura 
granitica e argillosa, con esposizione sud/sud-ovest, 
allevati a Guyot e Cordone speronato con 5.500 ceppi 
per ettaro. La conduzione è orientata alla sostenibilità 
e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni sardi. 
La cantina produce circa 90.000 bottiglie l'anno 
su 35 ettari vitati.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
- Vitigno: Cannonau (Grenache) 100%
- Zona di produzione: Olbia, Gallura — Sardegna
- Ubicazione vigneto: 150 m s.l.m., esposizione 
  Sud/Sud-Ovest
- Densità d'impianto: 5.500 ceppi/ettaro
- Sistema di allevamento: Guyot / Cordone speronato
- Produttore: Cantina Murales
- Annata: 2023
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale, prima e seconda decade di ottobre
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a 
  temperatura controllata (24°C circa)
- Affinamento: 8 mesi in acciaio inox, poi 6 mesi 
  in bottiglia prima della commercializzazione

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso rubino intenso con 
note violacee, vivace e luminoso. Al naso è ricco e 
coinvolgente: fiori macerati, confettura di amarene, 
frutti a bacca rossa e nera, suggestioni balsamiche 
di macchia mediterranea, cuoio, pepe, vaniglia e note 
speziate di notevole persistenza. In bocca è morbido 
e vellutato, con tannini decisi ma dolci, buona 
freschezza che gli conferisce struttura e un finale 
lungo che richiama i sentori di sottobosco.

Temperatura di Servizio

Servire tra 16°C e 18°C, in ampio calice a ballon.
Aprire la bottiglia 15 minuti prima del servizio.
Si presta bene anche a qualche anno di affinamento 
in cantina.

Abbinamenti Consigliati

Un Cannonau versatile e generoso, ideale con:
- Arrosto di agnello alle erbe sarde
- Maialino arrosto (porceddu)
- Anatra arrosto con salsa alle prugne
- Fegato di vitello alla veneziana
- Grigliate di carne rossa
- Formaggi stagionati — Pecorino sardo, Fiore Sardo, 
  erborinati
- Pasta al ragù di cinghiale
- Pizza e primi piatti strutturati

Perché Sceglierlo

Il Su Soi è il Cannonau da tutti i giorni di Murales — 
ma con la personalità e il carattere che solo la 
Gallura sa dare. Affinato interamente in acciaio per 
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