Cesanese di Olevano Romano Superiore DOC — Alberto Giacobbe

Il Cesanese laziale nella sua forma più diretta e autentica.

Il Cesanese di Olevano Romano Superiore DOC di Alberto 
Giacobbe è il volto più immediato e fruttato del grande 
vitigno laziale: Cesanese di Affile in purezza, 
fermentazione in acciaio, frutto diretto e integro. 
Nessun legno, nessuna mediazione — solo il carattere 
del Cesanese coltivato sui colli di Olevano Romano, 
con quella struttura tannica vibrante, l'acidità 
fresca e i profumi di frutti rossi che rendono 
questo vitigno unico nel panorama dei rossi italiani. 
Un rosso laziale autentico da bere con gioia e 
senza cerimonie.

Il Produttore

L'azienda agricola Giacobbe nasce nel 1939 quando 
Leopoldo acquista il primo ettaro di terra sul colle 
di San Giovenale, in provincia di Frosinone. Da 
quell'unico ettaro, tre generazioni di lavoro e 
passione hanno costruito una realtà di 15 ettari 
vitati distribuiti tra i Comuni di Paliano, Piglio 
e Olevano Romano — i tre comuni storici del 
Cesanese laziale. I vigneti ad altitudine maggiore, 
su suoli a composizione vulcanica, sono dedicati 
al Cesanese di Affile. Oggi Alberto Giacobbe, 
terza generazione, porta avanti la tradizione 
con rispetto e dedizione costante — in equilibrio 
tra tradizione e innovazione.

Il Cesanese di Olevano Romano — Chi è

Il Cesanese di Olevano Romano DOC è una delle tre 
grandi denominazioni del Cesanese laziale, insieme 
al Cesanese del Piglio DOCG e al Cesanese di Affile 
DOC. Olevano Romano, piccolo comune sui Monti 
Prenestini a 60 km da Roma, è da secoli uno dei 
territori di elezione di questo vitigno autoctono. 
Il Cesanese di Affile — la varietà più nobile 
e strutturata della famiglia — produce qui 
rossi di grande personalità, con acidità 
vibrante, tannini decisi e profumi complessi 
di frutti rossi, spezie e note balsamiche. 
Nella versione Superiore, i requisiti disciplinari 
più severi garantiscono una qualità superiore 
alla media della denominazione.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Cesanese di Olevano Romano DOC
- Tipologia: Superiore
- Vitigno: Cesanese di Affile 100%
- Zona di produzione: Olevano Romano — 
  Roma, Lazio
- Produttore: Azienda Agricola Alberto Giacobbe
- Annata: 2023
- Gradazione alcolica: 14% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale con selezione delle uve
- Vinificazione: Fermentazione sulle bucce 
  in serbatoi di acciaio a temperatura 
  controllata (max 26°C)
- Affinamento: Acciaio inox + affinamento 
  in bottiglia

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso rubino 
intenso con riflessi violacei, vivace e 
luminoso. Al naso è fragrante e fruttato: 
mora in confettura, mirtillo, lampone, 
con note di viola, spezie dolci e un 
delicato tocco balsamico. In bocca è 
fresco ed equilibrato, con tannini 
ben integrati, buona struttura e 
un finale persistente e fruttato.

Temperatura di Servizio

Servire tra 16°C e 18°C, in ampio calice 
a ballon.
Aprire la bottiglia 15 minuti prima 
del servizio.
Ottimo potenziale di invecchiamento: 
4-6 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti Consigliati

Un rosso laziale versatile e gastronomico:
- Abbacchio alla romana
- Coda alla vaccinara
- Rigatoni con pajata
- Pasta al ragù di carne
- Carni rosse alla griglia e arrosti
- Porchetta dei Castelli Romani
- Formaggi stagionati laziali — 
  Pecorino romano, Caciotta
- Salumi laziali — coppa, guanciale

Perché Sceglierlo

Il Cesanese di Olevano Romano Superiore 
di Giacobbe è il Cesanese da tutti i 
giorni — ma con tutta la nobiltà del 
vitigno e della famiglia che lo produce 
da tre generazioni. Affinato in solo 
acciaio per preservare il frutto integro, 
è un rosso laziale fresco, diretto e 
autentico, che si abbina perfettamente 
alla grande cucina tradizionale romana. 
Un'etichetta laziale di carattere, 
selezionata con orgoglio dall'Enoteca 
dei Desideri.