Clos de la Roche Grand Cru AOC — Pierre Bourée Fils

Il Clos de la Roche è il Grand Cru più esteso di Morey-Saint-Denis — 16,9 ettari su suoli di calcare, ghiaia e massi a 270 metri di altitudine, esposizione est/sud-est. Il nome viene dalla topografia: il vigneto sembra piantato sulla roccia — "sur la roche" — o, secondo un'altra teoria, dalla presenza di un masso legato al culto celtico locale. Potenza ed eleganza insieme: un Grand Cru che abbina la struttura profonda della Côte de Nuits alla finesse floreale e minerale di Morey-Saint-Denis. Pierre Bourée Fils vi vinifica con una fedeltà assoluta alla tradizione: grappes entières, lieviti indigeni, pigeage a piedi d'uomo, due anni in fûts, imbottigliamento fût per fût a mano. Il 2013 è un millésime da attendere — elegante, fine, con carattere terziario in evoluzione.

Il Produttore La maison Pierre Bourée Fils è una delle istituzioni più longeve e rispettate della Côte de Nuits — fondata nel 1864 a Gevrey-Chambertin, è oggi alla sesta generazione con Jean-Christophe Vallet. Nel 1903 Pierre Bourée acquisì il famoso Clos de la Justice e lo piantò a vite. Nel 1922 il figlio Bernard fondò l'enseigne attuale e acquistò la prima parcella di Grand Cru: il Charmes-Chambertin. Negli anni seguenti il domaine si ampliò con Beaune 1er Cru Les Épenottes, Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux, Bourgogne Rouge e Blanc, Pernand-Vergelesses. Oltre alle proprie vigne, Pierre Bourée acquista uve e moûts da terzi per vinificarli e affinarli con la propria firma — una pratica di négociant-éleveur di grande tradizione borgognona. La filosofia è di pratiche biologiche senza certificazione: lavorazione del suolo, viticoltura di precisione, lieviti indigeni. Ogni bottiglia è mirata davanti alla fiamma di una candela in un calice ballon prima dell'imbottigliamento — un gesto artigianale di altri tempi.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Clos de la Roche Grand Cru AOC
• Classificazione: Grand Cru — il più esteso di Morey-Saint-Denis
• Vitigno: Pinot Noir 100%
• Annata: 2013
• Zona: Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits — Francia
• Terroir: Calcare, ghiaia e massi, esposizione est/sud-est, 270 m slm
• Estensione appellation: 16,9 ha totali
• Vendemmia: Manuale in caissettes per preservare i grappoli interi
• Vinificazione: Grappes entières in cuves de bois, lieviti indigeni, pigeage a piedi d'uomo, fermentazione 15-20 giorni
• Affinamento: Fûts di rovere 2 anni
• Imbottigliamento: Fût per fût a mano, Gevrey-Chambertin
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione Il 2013 si presenta con una robe granato con riflessi rubino ancora vivaci. Al naso il frutto inizia a cedere il passo alle note terziarie: tartufo, ciliegia, rosa, spezie, violetta, note di nocciola e sottobosco — la complessità che solo un Grand Cru con anni di bottiglia può sviluppare. In bocca è potente e ben equilibrato, con tannini eleganti e una lunghezza in bocca straordinaria. La mineralità gessosa del terroir del Clos de la Roche emerge con grande precisione. Un vino al suo punto di apogeo, da godere nei prossimi anni.

Temperatura di Servizio Servire a 16°C in calice da Borgogna ampio. Decantare almeno un'ora prima del servizio.

Abbinamenti Consigliati

• Selvaggina nobile — beccaccia, fagiano, lepre alla borgognona
• Carni rosse pregiate — filetto di manzo, costata alla brace
• Cacciagione — cinghiale, cervo
• Formaggi affinati: Époisses, Soumaintrain, Cîteaux
• Tartufo nero

Perché Sceglierlo Il Clos de la Roche Grand Cru 2013 di Pierre Bourée Fils è il Grand Cru per i veri appassionati di Borgogna — uno dei terroir più iconici di tutta la Côte de Nuits, vinificato da una maison fondata nel 1864 che ha mantenuto intatta la tradizione per sei generazioni. Grappes entières, lieviti indigeni, pigeage a piedi d'uomo, due anni in fûts, imbottigliamento fût per fût a mano e la mirata davanti alla candela. Il 2013 è ora al suo apogeo: complesso, terziario, minerale, lunghissimo. Per grandi occasioni e grandi collezionisti.