Crémant d'Alsace Blanc de Blancs Brut AOC — Haegelin Bernard

Chardonnay in purezza dall'Alsazia biodinamica. Il Crémant Blanc de Blancs Brut di Haegelin Bernard è una bollicina di grande precisione e finezza, prodotta da un domaine familiare che lavora le proprie vigne secondo i principi della biodinamica sulle colline di Orschwihr, nel cuore dell'Alsazia meridionale.

Il Produttore Il Domaine Haegelin Bernard si trova a Orschwihr, piccolo villaggio viticolo del Sud dell'Alsazia, ai piedi delle colline del Pfingstberg e del Bollenberg. Bernard Haegelin avviò la produzione in bottiglia nel 1976 e da allora il domaine è cresciuto fino a oltre 10 ettari di vigne, oggi condotti dai figli Christian e Michel. La filosofia del domaine è radicata nella biodinamica — una scelta fatta nel 2005 dopo anni di sperimentazione — che si traduce in un lavoro manuale in vigna, nel rispetto dei cicli naturali e nell'assenza totale di erbicidi. Le vigne crescono su suoli argillo-calcarei ricchi di storia, con Grand Cru Pfingstberg classificato dal 1299.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Crémant d'Alsace AOC
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Tipologia: Blanc de Blancs
• Zona di produzione: Orschwihr, Alsazia — Francia
• Metodo: Tradizionale (seconda fermentazione in bottiglia)
• Agricoltura: Biodinamica
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Acciaio
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini e perlage fine e persistente. Al naso il Chardonnay esprime tutta la sua eleganza: fiori bianchi, frutta bianca matura, agrumi freschi e una nota minerale gessosa tipica dei suoli alsaziani. In bocca è fresco e preciso, con una struttura tesa e verticale, acidità ben integrata e un finale lungo e sapido. Un Blanc de Blancs di carattere, che porta nel calice la purezza del Chardonnay alsaziano biodinamico.

Temperatura di Servizio Servire tra 6° e 8°C in flûte o calice tulipano.

Abbinamenti Consigliati La mineralità e la freschezza del Chardonnay lo rendono ideale con:

• Ostriche fresche e frutti di mare crudi
• Carpaccio di capesante o tartare di branzino
• Sushi e sashimi di pesce bianco
• Formaggi freschi: chèvre, brie, mozzarella di bufala
• Aperitivo puro — la sua complessità si apprezza da sola

Perché Sceglierlo Il Crémant Blanc de Blancs di Haegelin Bernard è una rarità: Chardonnay 100% da un domaine biodinamico alsaziano con radici nel 1976, su vigne che crescono ai piedi di un Grand Cru classificato dal 1299. Una bollicina artigianale, territoriale e precisa — difficile da trovare online in Italia — che racconta un angolo d'Alsazia autentico e inesplorato.