Crémant d'Alsace Brut Tradition AOC — Haegelin Bernard

Tre vitigni alsaziani, un assemblage di carattere. Il Crémant Brut Tradition di Haegelin Bernard nasce dall'incontro tra Pinot Noir, Pinot Auxerrois e Chardonnay — tre anime diverse che insieme danno vita a una bollicina fresca, complessa e profondamente radicata nel terroir di Orschwihr. Un Crémant tradizionale nel senso più autentico del termine, prodotto da un domaine biodinamico con oltre 50 anni di storia.

Il Produttore Il Domaine Haegelin Bernard si trova a Orschwihr, nel Sud dell'Alsazia, sulle colline del Pfingstberg e del Bollenberg. Fondato da Bernard Haegelin negli anni '60 e portato avanti dai figli Christian e Michel, il domaine si estende su oltre 10 ettari di vigne coltivate interamente in biodinamica dal 2005. Un lavoro artigianale, manuale, nel rispetto dei ritmi naturali e del terroir: suoli argillo-calcarei, esposizione soleggiata, vendemmia rigorosamente a mano. Il Grand Cru Pfingstberg — classificato dal 1299 — è il simbolo di questa terra straordinaria.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Crémant d'Alsace AOC
• Vitigni: Pinot Noir 40%, Pinot Auxerrois 30%, Chardonnay 30%
• Zona di produzione: Orschwihr, Alsazia — Francia
• Metodo: Tradizionale (seconda fermentazione in bottiglia)
• Agricoltura: Biodinamica
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Acciaio
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione Giallo dorato brillante con riflessi verdognoli e perlage fine e continuo. Al naso è complesso e avvolgente: note tostate, frutta bianca matura, sfumature di frutta a guscio e un tocco floreale delicato. Il Pinot Noir apporta struttura e profondità, il Chardonnay freschezza e tensione, il Pinot Auxerrois morbidezza e rotondità. In bocca è fresco, equilibrato, con bolle vivaci e un finale lungo e piacevole. Un assemblage classico alsaziano di grande personalità.

Temperatura di Servizio Servire tra 6° e 8°C in flûte o calice tulipano.

Abbinamenti Consigliati La struttura dell'assemblage lo rende versatile e gastronomico:

• Aperitivo con charcuterie alsaziana, terrine, formaggi stagionati
• Tarte flambée, quiche Lorraine, tourte alsaziana
• Pesce in salsa, salmone al forno, trota alle mandorle
• Frutti di mare e crostacei
• Dessert a base di frutta esotica: carpaccio di ananas, macedonia tropicale

Perché Sceglierlo Il Crémant Brut Tradition di Haegelin Bernard è l'espressione più autentica del savoir-faire alsaziano in materia di bollicine: un assemblage di tre vitigni tipici, prodotto in biodinamica da una famiglia che vive e lavora le proprie vigne da generazioni. Non è un prodotto industriale — è artigianato viticolo puro, difficile da trovare fuori dall'Alsazia. Una scelta originale e di valore, sia per l'aperitivo quotidiano che come regalo raffinato.