Crémant de Bourgogne Rosé Brut Millésime AOC — Houblin Vernin

Dalla Borgogna più autentica, un Crémant rosé di grande finezza. Il Crémant de Bourgogne Rosé "Rubis" di Houblin Vernin nasce da Chardonnay, Pinot Noir e Gamay — tre vitigni borgognoni tipici — ed esprime aromi delicati di frutti rossi con una bolla fine come un filo di perle. Giovane, audace, elegante: un nettare d'alta classe.

Il Produttore Il Domaine Houblin Vernin si trova a Migé, nel cuore dell'appellation Bourgogne Coulanges-la-Vineuse. Il domaine è nato nel 1987 dall'incontro tra Jean-Luc Houblin e Valentin Vernin, due uomini uniti dalla passione per il vino, il lavoro e la perseveranza. Oggi Valentin Vernin guida il domaine, che si estende su 20 ettari di vigne interamente nel comune di Migé, su suoli argillo-calcarei con sottosuolo kimmeridgiano — lo stesso suolo prezioso che caratterizza i grandi bianchi della Borgogna. Dal 2019 il domaine è certificato HVE (Haute Valeur Environnementale), garanzia di pratiche agricole rispettose dell'ecosistema naturale.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Crémant de Bourgogne AOC
• Vitigni: Chardonnay 50%, Pinot Noir 35%, Gamay 15%
• Zona di produzione: Migé, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse — Francia
• Metodo: Tradizionale (seconda fermentazione in bottiglia)
• Tipologia: Millésimé (annata singola)
• Certificazione: HVE — Haute Valeur Environnementale
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Acciaio 6 mesi
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione Il colore è rosa dorato luminoso, con un perlage fine che forma una delicata collana di perle nel calice. Al naso sviluppa aromi sottili di frutti rossi — ciliegia, fragola, lampone — con una nota floreale delicata. È un vino raffinato, fruttato ed elegante. In bocca è fresco e vivace, con una struttura equilibrata che unisce la freschezza del Chardonnay alla rotondità del Pinot Noir e alla vivacità del Gamay. Finale delicato, pulito, con un piacevole ricordo fruttato.

Temperatura di Servizio Servire tra 4° e 8°C come aperitivo o dessert; tra 6° e 9°C durante il pasto.

Abbinamenti Consigliati Versatile e gastronomico, si abbina con piacere a molte preparazioni:

• Aperitivo da solo o con crema di frutti
• Confit di pollame con pere e frutta secca — abbinamento consigliato dal produttore stesso
• Antipasti di pesce: tartare di salmone, carpaccio di gamberi
• Dessert leggeri ai frutti rossi: crostata di fragole, mousse ai lamponi
• Formaggi freschi e a pasta molle

Perché Sceglierlo Il Crémant de Bourgogne Rosé "Rubis" di Houblin Vernin è un Millésimé prodotto da un domaine certificato HVE, con vigne su suoli kimmeridgiani antichi 150 milioni di anni — lo stesso sottosuolo che rende unici i grandi vini bianchi della Borgogna. Un rosé di bollicine con una storia e un terroir precisi, prodotto da una cantina che dal 1987 porta avanti i valori di qualità e rispetto ambientale. Raffinato, originale e difficile da trovare online in Italia.