Champagne Cuvée de Réserve Blanc de Noirs Brut AOC — Gallimard Père & Fils

Un Blanc de Noirs di grande carattere — Pinot Noir 100% da vigne di oltre 50 anni su calcare kimmeridgiano a 300 metri sul livello del mare, nel villaggio di Les Riceys. La complessità e la profondità di questa cuvée vengono dall'assemblaggio ingegnoso: 70% vino base dell'annata corrente, 30% vini di riserva — di cui il 10% attraverso un sistema Soléra perpetuelle che assembla 6 vendemmie diverse senza alcuna chiarificazione. Il risultato è un Champagne di grande coerenza anno dopo anno, con una profondità e una patina che pochi non-millésimés sanno raggiungere. 90,5/100 su CellarTracker, Grand Or al Concours Mondial de Bruxelles — il miglior biglietto da visita per un vino che è il cuore del portfolio Gallimard.

Il Produttore La maison Gallimard Père & Fils nasce nel 1930 a Les Riceys — l'unico villaggio champenois con tre appellazioni. Oggi Didier, sesta generazione, e il figlio Arnaud, settima, gestiscono 10-12 ettari su pendii ripidi con vigne di oltre 30-50 anni, 85% Pinot Noir e 15% Chardonnay, su calcare e calcare kimmeridgiano. Le cave a volta del XVII secolo garantiscono temperatura e umidità costanti per l'invecchiamento. Il Pinot Noir di Les Riceys raggiunge una maturità eccezionale grazie alla posizione meridionale — ai confini con la Borgogna — e al substrato kimmeridgiano. Presente nella Guide Hachette des Vins dal 1986, numerose medaglie internazionali.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Champagne AOC
• Tipologia: Blanc de Noirs Brut — Non millésimé
• Vitigno: Pinot Noir 100%
• Terroir: Calcare e calcare kimmeridgiano, 300 m slm, esposizione sud, Les Riceys
• Età vigne: Oltre 50 anni
• Vendemmia: Manuale, uve selezionate
• Assemblaggio: 70% annata corrente + 30% riserva (di cui 10% soléra perpetuelle di 6 vendemmie)
• Vinificazione: Acciaio inox, 10 mesi
• Affinamento: Sur lattes fino a 36 mesi in acciaio inox — nessuna chiarificazione
• Dosaggio: Brut — 7 g/l
• Produzione: ~100.000 bottiglie/anno
• Premi: Grand Or Concours Mondial Bruxelles, Medaglia d'Oro CMB 2013, Medaglia d'Argento Concours Général de Paris 2017/2018/2019
• CellarTracker: 90,5/100 su 120 recensioni
• Gradazione alcolica: 12% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è oro giallo luminoso con perlage abbondante e fine — con un leggero tono dorato. Al naso è affascinante e complesso: agrumi freschi, frutta esotica, accenni di frutti rossi estivi e note di brioche e pasticceria. La Soléra aggiunge una patina matura e profonda insolita per un non-millésimé. In bocca è morbido, equilibrato, dotato di grande freschezza e con un ritorno aromatico piacevolmente persistente. Corpo pieno ma elegante, texture cremosa e gourmand. Il Pinot Noir di vigne di 50 anni porta struttura e concentrazione; la Soléra porta complessità e continuità nel tempo.

Temperatura di Servizio Servire tra 6° e 8°C in calice ampio da Champagne.

Abbinamenti Consigliati

• Aperitivo d'eccezione
• Capesante e frutti di mare
• Tartare di pesce e sushi/sashimi
• Pesce alla griglia
• Cucina asiatica con pesce
• Antipasti e finger food

Perché Sceglierlo La Cuvée de Réserve Blanc de Noirs di Gallimard è il Champagne artigianale per chi ama il Pinot Noir — vigne di oltre 50 anni a Les Riceys, calcare kimmeridgiano, Soléra perpetuelle di 6 vendemmie, nessuna chiarificazione, 36 mesi sur lattes. 90,5 su CellarTracker, Grand Or al Concours Mondial de Bruxelles, Guide Hachette dal 1986. Sette generazioni di famiglia in un solo bicchiere — fresco, strutturato, profondo, accessibile.