Champagne Cuvée Réserve Brut AOC — Robert Allait

Un champagne rarissimo — 100% Pinot Meunier, uno dei pochissimi monocépage Meunier di tutta la Champagne. Questo cépage vigoroso, re dei terroirs argillosi della Vallée de la Marne, è quasi sempre relegato al ruolo di comprimario negli assemblaggi. Robert Allait gli dedica una cuvée intera, con 24 mesi sur lattes — il doppio del minimo legale — e senza fermentazione malolattica per preservare intatta tutta la freschezza e il frutto del Meunier. Una dimostrazione magistrale del potenziale strutturante di un cépage ingiustamente sottovalutato.

Il Produttore La maison Robert Allait affonda le radici nel XVIII secolo — Raymond Allait fondò la maison nel 1890 a Villers-sous-Châtillon, nella Vallée de la Marne. Oggi sono Sylvie e Régis Robert, con la figlia Stéphanie e il marito Aurélien, a gestire un vigneto di 13 ettari su sei comuni della Vallée de la Marne — 100.000 bottiglie prodotte e commercializzate in totale autonomia, dalla vigna alla vendita diretta. Il Pinot Meunier è la firma assoluta della maison — Robert Allait produce tre delle rarissime cuvée 100% Meunier dell'intera Champagne. Dal 2015 tutta l'exploitation è certificata HVE. I vini non sono filtrati né collati, la chaptalizzazione non è ricercata.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Champagne AOC
• Tipologia: Brut — Non millésimé — Blanc de Noirs
• Vitigno: Pinot Meunier 100%
• Terroir: Damery, Venteuil, Reuil, Leuvrigny, Binson-Orquigny, Mareuil-le-Port — Vallée de la Marne
• Metodo: Méthode Champenoise tradizionale
• Vieillissement: 24 mesi sur lattes
• Fermentazione malolattica: Non svolta
• Dosaggio: Brut
• Certificazione: HVE dal 2015
• Gradazione alcolica: 12% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è dorata con perlage fine e persistente. Al naso è vinoso e fruttato — la firma del Meunier: frutti rossi, mela, note floreali con una struttura generosa e una freschezza vivace garantita dall'assenza di malolattica. In bocca è rotondo, equilibrato e gourmand — la "bella dimostrazione del potenziale strutturante del Meunier" come lo definisce il produttore. Finale fresco e persistente.

Temperatura di Servizio Servire tra 6° e 8°C in flûte o calice da Champagne.

Abbinamenti Consigliati

• Aperitivo e stuzzichini
• Pesce e crostacei
• Charcuterie fine
• Formaggi a pasta molle

Perché Sceglierlo Il Champagne Cuvée Réserve Brut di Robert Allait è uno dei rarissimi champagne 100% Pinot Meunier dell'intera Champagne — un cépage che di solito non ha mai questa ribalta. 24 mesi sur lattes, HVE, non filtrato, senza malolattica per massima freschezza e frutto. Per gli appassionati di champagne che vogliono scoprire un cépage ingiustamente nell'ombra, dalla firma di una famiglia che lo conosce meglio di chiunque altro nella Vallée de la Marne.