Frascati Terso DOC Bio — Merumalia

Il Frascati che sa di fiori bianchi e vento di mare.

Il Frascati Terso DOC Bio di Merumalia è uno dei bianchi 
laziali più freschi e immediati che esistano — un Frascati 
biologico che porta nel nome il suo carattere: terso, 
limpido, pulito. Malvasia del Lazio, Greco e Fiano 
vinificati in acciaio a temperatura controllata, 
affinati sulle fecce fini. Naso di fiori bianchi 
delicati e erbe aromatiche, con quella nota iodatadi 
vento e di mare che solo i Castelli Romani vulcanici 
sanno dare. Sorso croccante, saporito, rinfrescante — 
il bianco laziale da stappare in qualsiasi momento.

Il Produttore

Merumalia è una storia inaspettata e affascinante. 
Luigi Fusco, con una carriera nella ricerca aerospaziale, 
decide nel 2012 di cambiare direzione e iniziare 
a fare vino sui Castelli Romani — sulla collina 
di Pietra Porzia, nel comprensorio vulcanico 
dell'antico Lago Regillo, a Frascati. L'azienda 
è biologica certificata fin dall'inizio, con un 
impegno concreto alla sostenibilità ambientale 
che va dagli impianti fotovoltaici alla cura 
dell'ecosistema dei vigneti. La famiglia Fusco 
segue con passione tutte le fasi della produzione 
con un occhio all'innovazione tecnologica senza 
mai perdere di vista la tradizione. I vigneti 
si sviluppano su suoli vulcanici a 190 metri 
di altitudine, con sistema Guyot e cordone 
speronato, oltre 4.000 ceppi per ettaro, 
con esposizione nord-est e nord-ovest. 
Annesso all'azienda un resort per soggiorni 
e degustazioni.

Il Frascati DOC — Chi è

Il Frascati è il vino bianco più famoso del Lazio 
e uno dei più antichi d'Italia — citato da poeti 
latini, amato dai papi e dai romani da secoli. 
Prodotto sui Colli Tuscolani alle porte di Roma, 
su suoli vulcanici di origine dei Castelli Romani, 
è storicamente a base di Malvasia — vitigno 
autoctono laziale di grande personalità aromatica. 
Nella versione DOC base è il Frascati da bere 
giovane, fresco e senza cerimonie — il bianco 
della tradizione romana.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Frascati DOC
- Vitigni: Malvasia del Lazio 70% — 
  Greco 20% — Fiano 10%
- Zona di produzione: Collina di Pietra Porzia, 
  Frascati — Castelli Romani, Lazio
- Altitudine: 190 m s.l.m.
- Esposizione: Nord-Est e Nord-Ovest
- Sistema di allevamento: Guyot e cordone 
  speronato; oltre 4.000 ceppi/ettaro
- Terreno: Vulcanico
- Produttore: Merumalia — Famiglia Fusco
- Annata: 2024
- Gradazione alcolica: 14% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale, inizio settembre
- Vinificazione: Pressatura molto soffice, 
  fermentazione con lieviti selezionati 
  in serbatoi di acciaio a temperatura 
  controllata (14,5-15°C)
- Affinamento: 4 mesi in acciaio sulle 
  fecce fini + 3 mesi in bottiglia
- Agricoltura: Biologica certificata

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino 
luminoso con bagliori verdolini, limpido e 
brillante. Al naso è delicato e aromatico: 
fiori bianchi — gelsomino, camomilla — erbe 
aromatiche, melone bianco, pesca tabacchiera, 
mandarino e una nota iodatadi vento di mare 
inconfondibile. In bocca è croccante, saporito 
e rinfrescante, con vivida freschezza, intensa 
sapidità e una chiusura gradevolmente amaricante 
su note balsamiche.

Temperatura di Servizio

Servire tra 8°C e 10°C, in calice a tulipano.
Da bere giovane per la freschezza aromatica 
al meglio.

Abbinamenti Consigliati

Versatile e sorprendente negli abbinamenti:
- Sushi e sashimi
- Nigiri di ventresca di tonno
- Yakitori di pollo
- Antipasti di pesce e crostacei
- Carbonara e pasta alla gricia
- Carni bianche alla griglia
- Formaggi freschi — ricotta, mozzarella
- Aperitivo con bruschette e verdure

Biologico

Merumalia produce in modo biologico certificato 
con un impegno concreto alla sostenibilità 
ambientale — pannelli fotovoltaici, cura 
dell'ecosistema, rispetto dei ritmi naturali 
della vigna.

Perché Sceglierlo

Il Terso è il Frascati biologico che non ti 
aspetti: prodotto da un ex ricercatore 
aerospaziale convertito alla vigna, su suoli 
vulcanici dei Castelli Romani, con quella 
mineralità iodata e quella freschezza croccante 
che lo rendono unico nel panorama dei Frascati. 
Immediato, pulito, versatile — con quegli 
abbinamenti inaspettati che lo rendono 
interessante anche per i palati più curiosi. 
Una delle etichette laziali più fresche e 
originali del catalogo dell'Enoteca dei Desideri.