Lagrein Rubino Selezione Trentino DOC — Marco Donati

Il grande rosso autoctono del Trentino. Scuro, avvolgente, inconfondibile.

Il Lagrein Rubino Selezione Trentino DOC di Marco Donati è il rosso trentino per eccellenza — Lagrein 100%, il vitigno autoctono che più di qualsiasi altro racconta l'identità di questa terra di montagna. Macerazione tradizionale sulle bucce, follature in acciaio, poi 12 mesi in barrique di rovere francese da 25 hl di primo, secondo e terzo passaggio che affinano e arrotondano senza coprire il carattere varietale. Il risultato è un rosso di colore quasi impenetrabile, con profumi intensi di frutti di bosco, cioccolato fondente e spezie e una bocca piena, morbida e vellutata. Il Lagrein nella sua espressione più elegante e selezionata.

Il Produttore

La Cantina Marco Donati è una delle più antiche del Trentino — documentata dal 1863, oggi alla sesta generazione con Marco, la moglie Emanuela e la figlia Elisabetta. Con un attento lavoro di zonazione, l'azienda ha sviluppato vigneti nei siti più vocati del Trentino per ogni tipologia d'uva — dai vigneti del Campo Rotaliano per il Teroldego, alle colline per i bianchi aromatici, ai vigneti per il grande Lagrein. La cantina è da anni riconosciuta come punto di riferimento per la valorizzazione dei vitigni autoctoni trentini.

Il Lagrein — Il Rosso delle Alpi

Il Lagrein è il grande vitigno autoctono rosso del Trentino-Alto Adige — coltivato sulle rive dell'Adige e sulle colline che circondano Bolzano e Trento. Il nome deriva probabilmente dalla Val Lagarina, la valle dell'Adige in provincia di Trento. Produce vini di colore quasi impenetrabile — uno dei rossi italiani più scuri in assoluto — con profumi intensi di frutti neri, cioccolato fondente e spezie. La sua struttura tannica importante e la sua acidità equilibrata lo rendono capace di invecchiare con grazia.

La versione Rubino e la Selezione

Marco Donati produce il Lagrein in due versioni — il Rubino base e il Rubino Selezione: quest'ultima nasce dalle uve più selezionate e riceve un affinamento in barrique più lungo e curato, che costruisce una complessità e una rotondità superiori. La Selezione è il Lagrein per chi vuole la versione più matura e complessa del vitigno.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Trentino DOC
• Vitigno: Lagrein 100%
• Zona di produzione: Trentino
• Produttore: Cantina Marco Donati
• Annata: 2024
• Gradazione alcolica: 13,5% vol.
• Formato: 75 cl
• Vendemmia: Manuale
• Vinificazione: Macerazione tradizionale delle bucce, fermentazione a temperatura controllata con follature in taniche di acciaio
• Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese da 25 hl di primo, secondo e terzo passaggio + stoccaggio in bottiglia

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso rubino quasi impenetrabile con riflessi violacei, denso e luminoso. Al naso è intenso e avvolgente: frutti di bosco neri maturi — mora, mirtillo, amarena — con note di cioccolato fondente, caffè, spezie dolci e un delicato tocco di rovere ben integrato. In bocca è pieno, morbido e vellutato — struttura importante ma equilibrata, tannini setosi dopo il passaggio in barrique, acidità fresca e un finale lungo e persistente.

Temperatura di Servizio

Servire tra 16°C e 18°C, in ampio calice a ballon.
Aprire la bottiglia 20 minuti prima del servizio.
Ottimo potenziale di invecchiamento: 6-8 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti Consigliati

Il rosso trentino per la cucina di montagna ricca:

• Canederli al formaggio in brodo o asciutti
• Selvaggina — cervo, capriolo, cinghiale
• Arrosti di manzo e brasati
• Speck e salumi di montagna con formaggi stagionati
• Formaggi stagionati — Trentingrana, Asiago stagionato
• Grigliate di carne rossa

Perché Sceglierlo

Il Lagrein Rubino Selezione di Marco Donati è il rosso trentino da scoprire — dalla cantina più antica del Trentino, dal vitigno autoctono più caratteristico delle Alpi, con 12 mesi di barrique francese che costruiscono morbidezza e complessità senza snaturare l'identità del Lagrein. Uno dei rossi di montagna più originali e convincenti d'Italia. Selezionato con cura dall'Enoteca dei Desideri.