Nosiola Trentino Sole Alto DOC — Marco Donati

Il bianco autoctono del Trentino che sa di mela selvatica e nocciola.

Il Nosiola Trentino Sole Alto DOC di Marco Donati è uno dei bianchi trentini più autentici e poco conosciuti — Nosiola 100%, il vitigno autoctono a bacca bianca per eccellenza del Trentino, che prende il nome dalla nocciola ("nòsiola" in dialetto locale) per il caratteristico aroma. Nasce sulle soleggiate colline della Valle dei Laghi, con terreno di origine morenica, ad altitudini variabili tra i 180 e i 600 metri — lontano dalla Piana Rotaliana dove nasce il Teroldego, in un territorio più fresco e aromatico. Pigiatura soffice, fermentazione controllata, maturazione in acciaio. Fragrante, fruttato, vivace, asciutto — il bianco trentino da bere con gioia. emmavillas

Il Produttore

La Cantina Marco Donati è una delle più antiche del Trentino — la sua storia è documentata a partire dal 1863. Si trova a Mezzocorona, nel Campo Rotaliano, ed è gestita dalla famiglia Donati: Marco, Emanuela ed Elisabetta. La cantina è cardine del progetto di valorizzazione dei vitigni autoctoni trentini — Teroldego, Nosiola, Marzemino, Lagrein — accanto alle varietà internazionali. Una tradizione di oltre 160 anni che si sente in ogni bottiglia. Nel 2025 ha ricevuto il riconoscimento di miglior Gewürztraminer del Trentino secondo Winesurf — segno di una qualità costante su tutta la gamma.

La Nosiola — Chi è

La Nosiola è il vitigno autoctono a bacca bianca più importante del Trentino — coltivato prevalentemente nella Valle dei Laghi, nei pressi del Lago di Garda, dove il microclima mite e i suoli di origine morenica ne esaltano la finezza aromatica. Il nome deriva dal dialetto trentino "nòsiola" — nocciola — per il caratteristico sentore che il vino sviluppa con il tempo. È la stessa uva utilizzata per la produzione del rinomato Vino Santo Trentino — il vino passito di meditazione più prestigioso della regione — che dimostra la potenziale complessità di questo vitigno in versioni d'eccezione. emmavillas

Scheda Tecnica

• Denominazione: Trentino DOC
• Vitigno: Nosiola 100%
• Zona di produzione: Valle dei Laghi — Trentino
• Altitudine: 180-600 m s.l.m.
• Terreno: Origine morenica
• Produttore: Cantina Marco Donati
• Annata: 2023
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato: 75 cl
• Vendemmia: Manuale
• Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata
• Affinamento: Maturazione in recipienti di acciaio inox

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino limpido e vivace, consistente nel calice. Al naso risaltano sentori di frutta a pasta gialla — mela selvatica, albicocca e pesca — con note floreali delicate e un tocco caratteristico di nocciola. In bocca è fragrante, fruttato, vivace e asciutto — leggero, con equilibrio, armonia e una piacevole persistenza.

Temperatura di Servizio

Servire tra 10°C e 12°C, in calice a tulipano.
Da bere giovane per la freschezza aromatica al meglio.

Abbinamenti Consigliati

Il bianco trentino per la cucina di montagna leggera:

• Aperitivo con antipasti di pesce e crostacei
• Risotto con funghi porcini freschi
• Trota di torrente al burro e salvia
• Canederli in brodo
• Carni bianche delicate
• Formaggi freschi — Trentingrana giovane, caprini
• Verdure grigliate con olio trentino
• Focaccia con prosciutto di montagna

Perché Sceglierlo

Il Nosiola Sole Alto è il bianco trentino da scoprire — prodotto dalla cantina più antica del Trentino, dal vitigno autoctono per eccellenza della Valle dei Laghi, con quella freschezza fragrante e quella nota di mela selvatica che lo rendono immediatamente piacevole e riconoscibile. Un bianco leggero, vivace, autentico — ancora poco conosciuto fuori dalla regione — selezionato con cura dall'Enoteca dei Desideri per chi vuole esplorare il Trentino bianco al di là del solito Gewürztraminer.