Santa Maddalena Artis DOC — Unterhofer Thomas

La Schiava eroica. Da vigneti quasi verticali sopra Bolzano.

Il Santa Maddalena Artis DOC di Unterhofer Thomas è la dimostrazione che la Schiava — troppo a lungo considerata uva da vino quotidiano senza pretese — sa essere regina. Thomas Unterhofer lavora su pendii così scoscesi da rendere inutilizzabili i trattori comuni, richiedendo attrezzature speciali e una buona dose di coraggio. Le rese sono ridotte drasticamente a 60-70 quintali per ettaro, contro i 125 permessi dal disciplinare. Il risultato è un vino di morbidezza incredibile, con tannini fini che evolvono splendidamente in bottiglia — un Santa Maddalena che stupisce chi lo scopre.

Il Produttore

La Tenuta Unterhofer nasce nel 2006 quando Thomas Unterhofer decide di trasformare l'eredità agricola di famiglia in un progetto vitivinicolo d'eccellenza. I vigneti si estendono su pendii scoscesi a Campegno e Caldaro, sopra Bolzano, su suoli di porfido rosso che regalano ai vini una mineralità e un carattere unici. La filosofia è chiara: rispetto della natura, lavoro manuale totale, rese contenutissime. Thomas lavora molto in vigneto e ha scelto di valorizzare i vecchi cloni di Schiava — meno produttivi, ma capaci di esprimersi al massimo livello. Una tenuta piccola, coraggiosa, che ha già conquistato la critica internazionale.

Il Santa Maddalena — Chi è

Il Santa Maddalena DOC è una delle denominazioni più storiche dell'Alto Adige — prodotta sulle colline sopra Bolzano, dove la Schiava trova il suo habitat ideale. I vigneti, rivolti a sud, godono di un microclima quasi mediterraneo — giornate calde che favoriscono la maturazione, notti fresche che conservano l'acidità e i profumi. Il risultato è una Schiava carnosa e saporita, con tannini equilibrati e un carattere immediatamente piacevole ma capace di evolvere in bottiglia. La denominazione "Classico" indica i vini provenienti dai villaggi storici di Santa Giustina, San Pietro, Leitach e Kosten.

La Schiava — Il Vitigno

La Schiava è il vitigno autoctono per eccellenza dell'Alto Adige — presente sulle colline bolzanine da secoli. Uva a bacca rossa di colore tendente al rubino scarico, produce vini di grande bevibilità, tannini morbidi e profumi di frutti rossi leggeri. Per decenni è stata relegata a ruolo di vino semplice — ma i migliori produttori come Unterhofer ne hanno riscoperto il potenziale straordinario quando le rese sono contenute e i vigneti sono vecchi.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Alto Adige Santa Maddalena DOC
• Vitigno: Schiava 100%
• Zona di produzione: Campegno — Bolzano, Alto Adige
• Terreno: Porfido rosso
• Sistema di allevamento: Terrazzamenti su pendii scoscesi
• Resa per ettaro: 60-70 quintali (contro 125 permessi dal disciplinare)
• Produttore: Tenuta Unterhofer — Thomas Unterhofer
• Annata: 2022
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato: 75 cl
• Vendemmia: Manuale su pendii eroici
• Vinificazione: Macerazione sulle bucce con leggera appassitura
• Affinamento: Barrique di rovere di secondo passaggio

Riconoscimenti

• Winesurf — 88/100

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso rubino scarico con riflessi violacei, luminoso e trasparente — tipico della Schiava. Al naso è fragrante e fruttato: note di frutti di bosco — lampone, fragolina, mora selvatica — con sentori floreali di viola e un delicato tocco minerale di porfido. In bocca è di una morbidezza incredibile — tannini finissimi, acidità fresca e ben integrata, sorso fluido e appagante. Finale pulito e persistente con ritorno fruttato.

Temperatura di Servizio

Servire tra 14°C e 16°C, in calice medio.
Da bere giovane oppure conservare 4-6 anni per apprezzarne l'evoluzione in bottiglia.

Abbinamenti Consigliati

Un rosso altoatesino straordinariamente versatile:

• Canederli allo speck in brodo
• Speck e salumi di montagna altoatesini
• Grigliate di carni bianche e salsicce
• Crauti e maiale — abbinamento tirolese classico
• Formaggi semi-stagionati — Graukäse, Stelvio
• Funghi trifolati
• Come vino da aperitivo servito leggermente fresco

Perché Sceglierlo

L'Artis di Unterhofer è la Schiava che non ti aspetti — da pendii quasi verticali su porfido rosso, rese dimezzate rispetto al massimo consentito, da un produttore che ha scommesso tutto su un vitigno considerato minore. Un rosso altoatesino di grande eleganza, morbidezza e bevibilità — raro fuori dalla regione, apprezzato dalla critica con 88 punti Winesurf. Una delle selezioni più originali e sorprendenti del catalogo dell'Enoteca dei Desideri.