Franciacorta Dosaggio Zero Bio DOCG — La Fiòca

La purezza assoluta della Franciacorta biologica.

Il Franciacorta Dosaggio Zero Bio DOCG 2019 della Società 
Agricola La Fiòca è una bollicina che non ammette 
compromessi: nessuno zucchero aggiunto, nessuna correzione, 
solo l'espressione autentica di un'annata eccezionale e 
di un territorio unico. Un Metodo Classico biologico di 
altissimo livello, prodotto da una delle cantine più 
premiate e rispettate dell'intera Franciacorta.

Il Produttore

La Società Agricola La Fiòca si trova a Nigoline di Corte 
Franca, in provincia di Brescia, nel cuore della Franciacorta 
DOCG. Il nome "Fiòca" deriva dal dialetto locale e significa 
"falce" — la forma a mezzaluna del terreno rivolto a sud, 
all'interno di un parco secolare dove ha sede la cantina. 
I vigneti di proprietà — La Fiòca, Quintalane e Camaione — 
si trovano tutti nel comune di Corte Franca, in mezza 
collina, allevati a Guyot con 5.000 ceppi per ettaro. 
La conduzione è biologica certificata: basse rese, cura 
maniacale di ogni dettaglio in vigna e selezione rigorosa 
delle uve. La Fiòca è da anni tra le cantine di riferimento 
assoluto della denominazione, con riconoscimenti da Gambero 
Rosso, Guida Veronelli, AIS Lombardia, Winesurf, 
Vini Buoni d'Italia e dalla stampa internazionale.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Franciacorta DOCG
- Tipologia: Dosaggio Zero Millesimato — Metodo Classico
- Uvaggio: Chardonnay 70% — Pinot Nero 30%
- Zona di produzione: Corte Franca, Franciacorta — Lombardia
- Produttore: Società Agricola La Fiòca
- Annata: 2019
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale, raccolta in cassette con selezione 
  dei grappoli, agosto-prima decade di settembre
- Affinamento base: 85% in acciaio inox, 15% in barrique
- Maturazione sui lieviti: minimo 30 mesi in bottiglia
- Dosaggio: Zero — nessuno zucchero aggiunto alla sboccatura

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un bel giallo paglierino dorato 
con riflessi ramati, luminoso ed elegante. Il perlage è 
abbondante, fine e persistente, con spuma cremosa. Al naso 
è gentile e complesso: note evolutive piacevoli, fiori 
bianchi, frutta matura, crosta di pane, sentori minerali 
e un delicato tocco di vaniglia lasciato dalla barrique. 
In bocca è di buona struttura e sapidità, elegante e 
giustamente evoluto, con un finale lungo che rispecchia 
perfettamente le sensazioni olfattive.

Temperatura di Servizio

Servire tra 6°C e 8°C, in flûte trasparente a stelo lungo.
Ideale stapparlo 10 minuti prima del servizio per aprirne 
i profumi.

Abbinamenti Consigliati

Un Franciacorta gastronomico per eccellenza, ideale con:
- Ostriche e crudi di mare
- Tartare di tonno e salmone
- Risotto allo zafferano
- Crostacei alla griglia
- Primi piatti di pesce
- Formaggi erborinati e stagionati
- Come aperitivo d'eccezione per occasioni importanti

Biologico

La Fiòca è condotta con metodi biologici certificati: 
basse rese, rispetto del suolo, nessun prodotto chimico 
di sintesi. Un impegno che si sente nel calice — pulizia, 
precisione, autenticità.

Perché Sceglierlo

Il Dosaggio Zero è la tipologia di Franciacorta che più 
di ogni altra mette a nudo la qualità delle uve e del 
lavoro in cantina: senza zucchero aggiunto non si nasconde 
nulla. La Fiòca lo produce solo nelle annate migliori, 
il 2019 è una di esse. Più di 30 mesi sui lieviti, 
biologico certificato, punteggi internazionali costanti 
over 90. Una delle bollicine più serie e ambiziose 
del catalogo dell'Enoteca dei Desideri.