Franciacorta Satèn DOCG — Girolamo Conforti

La seta della Franciacorta. Morbida, avvolgente, irresistibile.

Il Franciacorta Satèn DOCG di Girolamo Conforti è la tipologia più femminile e serica della denominazione — Chardonnay 100%, vendemmia manuale, fermentazione base in acciaio, poi rifermentazione in bottiglia con pressione inferiore rispetto al Brut classico. Il risultato è una bollicina di una morbidezza quasi tattile — cremosa, avvolgente, con profumi floreali e di frutta bianca e una persistenza elegante. La tipologia Satèn è esclusiva della Franciacorta — non esiste in nessun'altra denominazione al mondo. Prodotta da una cooperativa biologica e biodinamica che prende il nome dal pioniere dell'enologia bresciana del 1570.

Il Produttore

La Girolamo Conforti Soc. Coop. Agricola nasce nel 2014 quando undici viticoltori decidono di unire le proprie forze per diventare anche produttori di Franciacorta. La cantina prende il nome dal medico bresciano Girolamo Conforti, che nel 1570 scrisse il Libellus de vino mordaci — uno dei primissimi manuali enologici al mondo, che anticipò le intuizioni di Dom Pérignon sulle bollicine. I vigneti si estendono su 9 comuni della Franciacorta, circa 30 ettari totali, con modello agronomico biologico, biodinamico e integrato — uno dei livelli di attenzione più alti per una cooperativa.

Il Satèn — La Tipologia Esclusiva della Franciacorta

Il Satèn è una tipologia esclusiva del Franciacorta — unica al mondo nel suo genere. Prodotto esclusivamente con uve a bacca bianca (Chardonnay e/o Pinot Bianco), prevede una minore aggiunta di zucchero durante la rifermentazione, con una pressione in bottiglia inferiore alle 5 atmosfere rispetto alle 6 del Brut classico. Il risultato è un perlage finissimo, quasi invisibile, e una sensazione al palato di morbidezza e cremosità straordinarie — come toccare la seta. Il nome, non a caso, deriva dall'italiano "seta".

Scheda Tecnica

• Denominazione: Franciacorta DOCG
• Tipologia: Satèn — Metodo Classico
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Zona di produzione: Franciacorta — 9 comuni, Brescia, Lombardia
• Densità d'impianto: 5.000 piante/ettaro
• Sistema di allevamento: Guyot — Cordone Speronato
• Resa per ettaro: 65 hl/ha
• Produttore: Girolamo Conforti Soc. Coop. Agricola
• Annata: Non millesimato
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Formato: 75 cl
• Vendemmia: Manuale
• Vinificazione: Fermentazione base in acciaio a temperatura controllata (16°C)
• Affinamento: Rifermentazione in bottiglia (Metodo Classico) — minimo 24 mesi sui lieviti — pressione ≤ 5 atm
• Modello agronomico: Biologico, biodinamico e integrato

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, perlage finissimo e cremoso. Al naso è delicato e floreale: fiori bianchi, frutta a polpa bianca, pesca, un tocco di mandorla e leggere note di crosta di pane. In bocca è morbido, avvolgente e setoso — la pressione ridotta crea una bollicina quasi impercettibile che regala una sensazione tattile straordinaria. Finale elegante e persistente.

Temperatura di Servizio

Servire tra 6°C e 8°C, in flûte trasparente o calice a tulipano.

Abbinamenti Consigliati

La morbidezza del Satèn lo rende ideale con:

• Ostriche e crudi di mare
• Crostacei delicati alla griglia
• Risotto allo zafferano con capesante
• Carpaccio di salmone con agrumi
• Tartare di tonno
• Formaggi freschi e a pasta molle — burrata, stracciatella
• Come aperitivo di grande eleganza per occasioni importanti

Perché Sceglierlo

Il Satèn Conforti è la bollicina da scegliere quando si vuole stupire — morbida, cremosa, con quella sensazione setosa al palato che conquista anche chi normalmente preferisce i vini fermi. Chardonnay 100%, vendemmia manuale, biologico e biodinamico, da una cooperativa con 450 anni di storia enologica nel nome. Una delle bollicine più eleganti e originali del catalogo dell'Enoteca dei Desideri.