Frascati Superiore DOCG "Primo" Bio — Merumalia

Un Frascati che parla di territorio

Frascati Superiore "Primo" è l'espressione più autentica di Merumalia: un bianco DOCG biologico che nasce tra le colline dei Castelli Romani, sopra l'antico Lago Regillo, in uno degli areali più vocati del Lazio viticolo. Un vino che porta nel calice l'identità minerale dei suoli vulcanici di Frascati e la freschezza di un clima mitigato dall'influenza del mare.

Il produttore

Merumalia è un'azienda agricola biologica a conduzione familiare, fondata a partire dalla prima vendemmia del 2003. Situata sulle colline tra i Castelli Romani e il Lago Regillo, a Roma, la tenuta coltiva vigneti autoctoni secondo i principi della sostenibilità e del rispetto del terroir. La filosofia produttiva è chiara: i vini devono essere espressione unica del loro suolo, del clima e del lavoro svolto in vigna — niente compromessi, niente forzature. I terreni di origine vulcanica, composti di rocce basaltiche ricche di minerali, donano ai vini una personalità inconfondibile. L'azienda ha ricevuto nel corso degli anni importanti riconoscimenti dalle principali guide italiane, tra cui AIS Vitae e la Guida Touring Club Italiano ViniBuoni d'Italia.

Scheda tecnica

Denominazione: Frascati Superiore DOCG
Uvaggio: Malvasia del Lazio 70%, Greco 20%, Bombino 10%
Zona di produzione: Castelli Romani, Frascati (Roma) — Lazio
Suolo: Vulcanico, rocce basaltiche
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: In bianco, fermentazione a temperatura controllata in acciaio
Affinamento: Acciaio inox per 4 mesi sui lieviti, poi 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Formato: 0,75 lt
Certificazione: Biologico

Note di degustazione

Il colore è giallo paglierino con screziature verdoline. Al naso è intenso e avvolgente: i primi aromi sono fruttati e freschissimi — mela, pera, albicocca, ananas, pompelmo — cui seguono note floreali di biancospino e un tocco erbaceo-mediterraneo di timo e rosmarino. La mineralità vulcanica emerge sullo sfondo con eleganza. Al palato è fresco, morbido e di struttura importante, con un allungo sapido e una chiusura gradevolmente amaricante che firma ogni buon Frascati di razza.

Temperatura di servizio

Servire a 10–12°C.

Abbinamenti consigliati

La tradizione enogastronomica dei Castelli Romani lo vuole protagonista a tavola. Si abbina con naturalezza a:
- Antipasti di pesce e frutti di mare
- Spaghetti alle vongole e risotto alla pescatora
- Supplì, carciofi alla romana e fritti della tradizione laziale
- Carni bianche al forno e verdure grigliate
- Formaggi freschi e mozzarella di bufala

Perché sceglierlo

"Primo" non è solo il nome del vino: è una dichiarazione di intenti. Primo tra i vini di Merumalia, primo nella gerarchia del Frascati Superiore DOCG, primo nel carattere. È un bianco laziale biologico che non si accontenta di essere gradevole — vuole sedurre, con quella mineralità vulcanica e quella sapidità marina che rendono i vini di questa terra unici nel panorama italiano. Per chi cerca un Frascati che vada oltre il cliché e racconti davvero il territorio.