Cabernet Bio DOP Friuli Colli Orientali — Visintini

Il Cabernet friulano che convince per eleganza, non per potenza.

Il Cabernet Bio DOP Friuli Colli Orientali di Visintini 
è un rosso che sorprende — Cabernet Franc e Cabernet 
Sauvignon dai Colli Orientali del Friuli, biologico 
certificato, affinato in solo acciaio. Non cerca 
la potenza tannica dei Cabernet internazionali — 
cerca l'eleganza, la freschezza erbacea, la mineralità 
argilloso-marnosa dei colli friulani. Un rosso pulito, 
preciso, con una bevibilità disarmante. Premiato con 
2 Calici Neri dal Gambero Rosso e 4 Foglie dalla 
Guida Bio Certificato di Eccellenza — il riconoscimento 
più alto per i vini biologici italiani.

Il Produttore

L'Azienda Agricola Visintini si trova a Corno di Rosazzo, 
nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, in provincia 
di Udine. Una delle zone più vocate del nord-est Italia 
per la produzione di vini bianchi e rossi di grande 
qualità. La famiglia Visintini conduce l'azienda 
con una filosofia biologica certificata — rispetto 
del suolo, nessun prodotto chimico di sintesi, 
attenzione alla biodiversità dei vigneti. 
La cantina produce sia bianchi friulani autoctoni 
— Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Grigio — 
che rossi internazionali come il Cabernet 
e il Merlot, tutti vinificati con rigore biologico 
e minimo intervento in cantina.

I Colli Orientali del Friuli — Chi è

I Colli Orientali del Friuli DOP è una delle 
denominazioni più prestigiose del nord-est Italia, 
situata ai piedi delle Prealpi Giulie in provincia 
di Udine. I suoli — prevalentemente marne 
e arenarie friabili, detti "ponca" — conferiscono 
ai vini una mineralità e una freschezza uniche. 
Territorio di confine tra Italia e Slovenia, 
con influenze alpine e adriatiche che creano 
un microclima ideale per vini di grande 
eleganza e complessità. Famoso soprattutto 
per i bianchi autoctoni — Friulano, Ribolla, 
Picolit, Verduzzo — ma con una produzione 
di rossi di grande qualità, spesso sottovalutati.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Friuli Colli Orientali DOP
- Vitigni: Cabernet Franc 70% — 
  Cabernet Sauvignon 30%
- Zona di produzione: Corno di Rosazzo — 
  Udine, Friuli Venezia Giulia
- Terreno: Marne e arenarie friabili (ponca)
- Produttore: Azienda Agricola Visintini
- Annata: 2020
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale
- Vinificazione: Fermentazione e macerazione 
  sulle bucce in acciaio inox a temperatura 
  controllata
- Affinamento: Acciaio inox + affinamento 
  in bottiglia
- Agricoltura: Biologica certificata

Riconoscimenti

- Gambero Rosso 2022 — 2 Calici Neri
- Guida Bio Certificato di Eccellenza 
  2021 e 2022 — 4 Foglie

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso rubino 
con riflessi violacei, vivace e luminoso. 
Al naso è elegante e varietale: note erbacee 
fresche tipiche del Cabernet Franc — peperone, 
foglia di ribes, menta — con frutta rossa 
matura, ciliegia e mora, e un delicato 
tocco minerale di sottofondo. In bocca 
è fresco, morbido e ben equilibrato, 
con tannini presenti ma setosi e un 
finale fruttato e persistente.

Temperatura di Servizio

Servire tra 16°C e 18°C, in ampio 
calice a ballon.
Aprire la bottiglia 15 minuti prima 
del servizio.

Abbinamenti Consigliati

Un rosso friulano versatile e gastronomico:
- Frico friulano con patate
- Tajut — affettati misti friulani
- Carni bianche in umido con erbe
- Coniglio alla friulana
- Grigliate di carne rossa
- Formaggi semi-stagionati — 
  Montasio, Latteria
- Salumi friulani — prosciutto di San 
  Daniele, speck, musetto

Biologico

Visintini produce in modo biologico certificato — 
nessun prodotto chimico di sintesi, rispetto 
del suolo e della biodiversità dei Colli 
Orientali del Friuli.

Perché Sceglierlo

Il Cabernet Visintini è il rosso biologico 
friulano da scoprire — elegante, fresco, 
varietale, con quella nota erbacea del 
Cabernet Franc che lo rende inconfondibile 
e quella mineralità della "ponca" friulana 
che lo distingue dai Cabernet del Sud Italia. 
Premiato dal Gambero Rosso e dalla Guida Bio, 
prodotto da una famiglia che coltiva questi 
colli con rigore biologico. Una selezione 
originale e convincente del catalogo 
dell'Enoteca dei Desideri.