Ribolla Gialla Bio DOP Friuli Colli Orientali — Visintini

Il bianco simbolo del Friuli. Minerale, sapido, inconfondibile.

La Ribolla Gialla Bio DOP Friuli Colli Orientali di Visintini è uno dei bianchi più rappresentativi e amati del Friuli Venezia Giulia — e una delle etichette più apprezzate della cantina. Ribolla Gialla 100% da suoli marnosi a 200 metri di altitudine, coltivata con agricoltura biologica e biodinamica certificata, affinata 7 mesi in acciaio inox con bâtonnage a frequenza scalare. Il risultato è un bianco strutturato, con aromi intensi e quella mineralità salina — scorza di limone, note erbacee, pietra bagnata — che lo rende uno dei grandi bianchi del nord-est Italia.

Il Produttore

L'Azienda Agricola Visintini si trova a Corno di Rosazzo, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, in provincia di Udine. La famiglia Visintini conduce l'azienda con una filosofia biologica e biodinamica certificata — rispetto del suolo, nessun prodotto chimico di sintesi, attenzione alla biodiversità dei vigneti. I vigneti crescono su suoli di marna e argilla a circa 200 metri di altitudine. La cantina produce sia bianchi autoctoni friulani — Ribolla Gialla, Friulano, Pinot Grigio — che rossi come il Refosco e il Cabernet, tutti vinificati con rigore biologico. La Ribolla Gialla è l'etichetta simbolo dell'azienda — quella che la critica internazionale cita come "a classic. Lemon pith, mineral/saline, a beautiful example of why this white grape is Friuli's best."

La Ribolla Gialla — Chi è

La Ribolla Gialla è il grande vitigno bianco autoctono del Friuli Venezia Giulia — uno dei più antichi d'Italia, conosciuto dagli antichi Romani con il nome di "evola". La sua patria è il Friuli Venezia Giulia, in particolare le province di Gorizia e Udine, con le aree più vocate nei Colli Orientali del Friuli, nel Collio e nel Cividalese. Il nome "Ribolla" deriva dall'alto contenuto di acidità naturale che nei tempi passati portava il vino a "ribollire" in damigiana. Oggi è riconosciuta come una delle massime espressioni del vino bianco friulano — fresca, minerale, sapida, con una longevità superiore alla media per i bianchi italiani. QDVino

Il Bâtonnage — Perché

Il bâtonnage è la tecnica di rimescolamento delle fecce fini — i residui di lievito — durante l'affinamento in acciaio. Applicato a frequenza scalare per 7 mesi, aggiunge struttura, complessità aromatica e rotondità al vino senza cedere aromi di legno. Una scelta tecnica precisa e moderna che distingue questa Ribolla dalle versioni più semplici.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Friuli Colli Orientali DOP
• Vitigno: Ribolla Gialla 100%
• Zona di produzione: Corno di Rosazzo — Udine, Friuli Venezia Giulia
• Altitudine: 200 m s.l.m.
• Terreno: Marne e argilla (ponca)
• Produttore: Azienda Agricola Visintini
• Annata: 2024
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato: 75 cl
• Vendemmia: Manuale, diraspatura e pressatura soffice con decantazione 1-2 giorni
• Vinificazione: Solo mosto fiore, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
• Affinamento: 7 mesi in acciaio inox con bâtonnage a frequenza scalare + affinamento in bottiglia. Imbottigliamento aprile/maggio
• Agricoltura: Biologica e biodinamica certificata

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino con riflessi verdolini, luminoso e vivace. Al naso è fresco e delicato: agrumi — scorza di limone, pompelmo — fiori bianchi, pesca, albicocca, con note erbacee e una mineralità salina inconfondibile. In bocca è elegante, sapido e fresco, con una spiccata acidità che dona dinamismo, buona struttura grazie al bâtonnage e un finale lungo e persistente con ritorno minerale.

Temperatura di Servizio

Servire tra 10°C e 12°C, in calice a tulipano a stelo lungo.
Da bere giovane per la freschezza aromatica, con buone prospettive per 3-5 anni.

Abbinamenti Consigliati

Un bianco friulano gastronomico per eccellenza:

• Prosciutto di San Daniele — abbinamento tradizionale per eccellenza
• Ostriche e antipasti crudi di mare
• Gamberi imperiali al naturale
• Carpaccio di pesce
• Pesci d'acqua dolce in salse leggere
• Carni bianche bollite
• Formaggi freschi — Montasio giovane, latteria
• Come aperitivo raffinato

Biologico e Biodinamico

Visintini produce con doppia certificazione biologica e biodinamica — il livello più alto di attenzione al suolo e alla biodiversità. Nessun prodotto chimico di sintesi, rispetto dei ritmi naturali della vigna.

Perché Sceglierlo

La Ribolla Gialla Visintini è il bianco friulano da scoprire — biologico e biodinamico, 7 mesi di bâtonnage in acciaio, su suoli marnosi a 200 metri di altitudine. Fresca, minerale, sapida — apprezzata dalla critica internazionale come una delle migliori espressioni di questo vitigno. Un bianco del nord-est Italia di grande personalità e autenticità, selezionato con cura dall'Enoteca dei Desideri.