Champagne Extra Brut Premier Cru Millésimé 2017 — Gallimard Père & Fils

Les Riceys è un'anomalia geografica e storica: l'unico villaggio di tutta la Champagne a detenere tre appellazioni champenoises — il Champagne, il Coteaux Champenois e il leggendario Rosé des Riceys. Situato nell'estremo sud della Côte des Bar, al confine con la Borgogna, il suo Pinot Noir raggiunge una maturità eccezionale grazie al calcare kimmeridgiano — lo stesso substrato che troviamo a Chablis. Gallimard Père & Fils vi coltiva la vite da sette generazioni con una firma precisa: affinamento in tonneaux di rovere — una pratica radicale e rara in Champagne, sperimentata da Didier Gallimard da oltre 40 anni. L'Extra Brut millésimé 2017 rappresenta il vertice del portfolio: una sola annata, Premier Cru, legno e calcare kimmeridgiano.

Il Produttore La maison Gallimard Père & Fils nasce nel 1930 quando Jules ed Ernest Gallimard, già viticoltori, decidono di produrre le proprie bottiglie. Oggi sono Didier — sesta generazione — e il figlio Arnaud — settima — a gestire 10-12 ettari di vigna sui pendii ripidi di Les Riceys. Vigne con età media di 30 anni, 85% Pinot Noir e 15% Chardonnay, su suoli di calcare e calcare kimmeridgiano. Le cave a volta del XVII secolo assicurano temperatura e umidità costanti — condizioni ideali per l'invecchiamento prolungato, in particolare per i millésimes che trovano la loro piena maturità in circa 5 anni. Il domaine è presente nella Guide Hachette des Vins dal 1986 e ha ottenuto numerose medaglie d'oro al Concours Agricole de Paris e al Mondial du Vin de Bruxelles.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Champagne Premier Cru AOC
• Classificazione: Premier Cru Millésimé — Les Riceys
• Vitigni: Pinot Noir 65%, Chardonnay 35%
• Annata: 2017
• Terroir: Calcare e calcare kimmeridgiano, pendii ripidi, Les Riceys — Côte des Bar, Aube
• Vendemmia: Manuale
• Vinificazione: Méthode Champenoise tradizionale
• Affinamento: Tonneaux di rovere (parziale) + sur lattes in caves del XVII secolo
• Dosaggio: Extra Brut (0-6 g/l)
• Riconoscimenti: Guide Hachette dal 1986, Concours Agricole de Paris, Mondial de Bruxelles
• Gradazione alcolica: 12% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione Il 2017 nella Côte des Bar è stato un millésime di grande maturità — caldo e soleggiato, con Pinot Noir di eccezionale concentrazione. La veste è dorata con riflessi ambrati, perlage fine e persistente. Al naso è complesso e ricco: frutti di bosco maturi, brioche burrata, note tostate e speziate dall'affinamento in tonneaux, con la mineralità kimmeridgiana ben integrata. In bocca è strutturato e generoso — la potenza del Pinot Noir di Les Riceys bilanciata dalla freschezza del Chardonnay e dall'acidità precisa dell'Extra Brut. Finale lungo, minerale, con una complessità che invita alla riflessione.

Temperatura di Servizio Servire tra 10° e 12°C in calice ampio da Champagne.

Abbinamenti Consigliati

• Aperitivo gastronomico d'eccezione
• Frutti di mare e crostacei
• Pesce in salsa
• Carni bianche — pollo arrosto, vitello
• Formaggi affinati a pasta dura

Perché Sceglierlo Il Champagne Extra Brut Premier Cru Millésimé 2017 di Gallimard è il Champagne artigianale per chi vuole uscire dai circuiti convenzionali — sette generazioni a Les Riceys, tonneaux di rovere, calcare kimmeridgiano, un millésime di eccezionale maturità. Les Riceys è il villaggio Champenois più ricco di storia e identità, presente nella Guide Hachette dal 1986. Per i collezionisti, per le grandi occasioni, per chi vuole un Champagne con anima e territorio ben precisi.