Fiano di Avellino DOCG — Torricino

Uno dei grandi bianchi del Sud Italia, nella sua versione più pura.

Il Fiano di Avellino DOCG di Torricino è un bianco che 
non ha bisogno di fronzoli: Fiano in purezza, vendemmia 
manuale, fermentazione in acciaio, affinamento sulle 
fecce fini. Una scelta tecnica precisa che preserva 
e valorizza tutto il potenziale aromatico di uno 
dei vitigni bianchi più longevi e complessi d'Italia. 
Avvolgente e strutturato, con un profilo olfattivo 
che va dagli agrumi alla nocciola tostata, con note 
fumé e iodatein chiusura. Un bianco da bere con 
attenzione e con piacere.

Il Produttore

L'Azienda Agricola Torricino è di proprietà della 
famiglia Di Marzo — uomini e donne legati dall'amore 
per la terra — situata a Tufo, in provincia di 
Avellino, cuore dell'Irpinia. I vigneti si trovano 
sulle colline di Tufo con esposizione Sud, a 350 
metri sul livello del mare, su terreni argillosi 
calcarei, con sistema di allevamento a Guyot. 
La cantina produce ogni anno etichette territoriali 
che incontrano grande favore da parte della critica 
e dei consumatori. La filosofia è essenziale: 
minimo intervento, massima espressione del vitigno 
e del territorio.

Il Fiano di Avellino — Chi è

Il Fiano di Avellino DOCG è uno dei grandi bianchi 
italiani — una DOCG della Campania riconosciuta 
come tale fin dal 1978. Il nome "Fiano" deriva 
probabilmente da "Apiano" — il vitigno amato 
dalle api per la sua dolcezza naturale — citato 
già da Plinio il Vecchio nella Naturalis Historia. 
Coltivato esclusivamente in provincia di Avellino, 
su terreni vulcanici e calcarei tra i 300 e i 700 
metri di altitudine, produce un bianco di grande 
complessità aromatica, struttura importante e 
longevità straordinaria: invecchia per decenni, 
sviluppando note di miele, nocciola, spezie 
e pietra focaia. Tra i pochi bianchi italiani 
in grado di migliorare significativamente 
con gli anni.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Fiano di Avellino DOCG
- Vitigno: Fiano di Avellino 100%
- Zona di produzione: Colline di Tufo, 
  Avellino — Irpinia, Campania
- Altitudine vigneti: 350 m s.l.m.
- Esposizione: Sud
- Terreno: Argilloso calcareo
- Sistema di allevamento: Guyot
- Produttore: Azienda Agricola Torricino 
  — Famiglia Di Marzo
- Annata: 2024
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale, ottobre
- Vinificazione: Pressatura soffice, 
  fermentazione in acciaio inox a 
  temperatura controllata
- Affinamento: Minimo 5 mesi in acciaio 
  inox sulle fecce fini + affinamento 
  in bottiglia

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino 
luminoso con riflessi verdolini. Al naso è 
avvolgente e complesso: mela annurca, pera 
williams, frutta tropicale, nocciola tostata, 
fiori bianchi di acacia, tiglio, note fumé 
e lievi rimandi balsamici. In bocca è 
persistente, di buon corpo e fresco, 
con un equilibrio elegante e un finale 
lungo e sapido.

Temperatura di Servizio

Servire tra 10°C e 12°C, in calice 
a tulipano a stelo lungo.
Da bere giovane per la freschezza 
aromatica, ma con eccellente potenziale 
di invecchiamento: 5-8 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti Consigliati

Un bianco gastronomico di grande versatilità:
- Crostacei e frutti di mare
- Risotto agli scampi
- Spaghetti alle vongole
- Zuppe di pesce e vellutate
- Carni bianche alla griglia
- Formaggi a pasta semimorbida
- Antipasti elaborati

Perché Sceglierlo

Il Fiano di Avellino è uno dei bianchi italiani 
che vale la pena conoscere e avere in cantina. 
Torricino lo interpreta con rigore e semplicità: 
acciaio, fecce fini, frutto puro. Un DOCG 
campano di grande carattere, prodotto da una 
piccola cantina familiare che la critica 
enologica conosce e apprezza. Uno dei bianchi 
più interessanti e longevi del catalogo 
dell'Enoteca dei Desideri.