Franciacorta Brut Bio DOCG — La Fiòca

L'eleganza quotidiana della Franciacorta biologica.

Il Franciacorta Brut Bio DOCG di La Fiòca è la cuvée 
d'ingresso della cantina — ma non fatevi ingannare dal 
termine: in casa La Fiòca "ingresso" significa già 
rigore biologico, remuage manuale su pupitres e 
almeno 18 mesi sui lieviti. Una bollicina fresca, 
precisa ed elegante, che esprime con chiarezza il 
carattere del terroir di Corte Franca.

Il Produttore

La Società Agricola La Fiòca si trova a Nigoline di 
Corte Franca, in provincia di Brescia, nel cuore della 
Franciacorta DOCG. Il nome "Fiòca" deriva dal dialetto 
locale e significa "falce" — la forma a mezzaluna del 
terreno rivolto a sud, all'interno di un parco secolare 
dove ha sede la cantina. I vigneti di proprietà — La 
Fiòca, Tesa, Camaione e Quintalane — si trovano tutti 
nel comune di Corte Franca, in mezza collina, allevati 
a Guyot con 5.000 ceppi per ettaro su suoli di origine 
morenica, ricchi di minerali. La conduzione è biologica 
certificata: basse rese, selezione rigorosa delle uve, 
nessun prodotto chimico di sintesi. La Fiòca è da anni 
tra le cantine di riferimento assoluto della Franciacorta, 
con riconoscimenti da Gambero Rosso, Guida Veronelli, 
AIS Lombardia e dalla stampa internazionale.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Franciacorta DOCG
- Tipologia: Brut — Metodo Classico
- Uvaggio: Chardonnay 80% — Pinot Nero 20%
- Zona di produzione: Corte Franca, Franciacorta — Lombardia
- Produttore: Società Agricola La Fiòca
- Annata: Non millesimato
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Residuo zuccherino: 8,0 gr/lt
- Acidità totale: 7,00 gr/lt
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale, raccolta in cassette
- Affinamento base: Acciaio inox a bassa temperatura
- Maturazione sui lieviti: Minimo 18 mesi in bottiglia
- Remuage: Manuale su pupitres
- Sboccatura: Manuale

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino più o 
meno carico con riflessi verdognoli, brillante e vivace. 
Il perlage è fine, abbondante e persistente. Al naso è 
fresco e fragrante: note caratteristiche di crosta di 
pane e lievito, agrumi, frutta a polpa bianca e mandorla. 
In bocca è sapido, fresco, fine e armonico, con una 
bollicina elegante e un finale pulito e persistente.

Temperatura di Servizio

Servire tra 6°C e 8°C, in flûte trasparente o calice 
tulipano a stelo lungo.

Abbinamenti Consigliati

Un Franciacorta estremamente versatile, ideale con:
- Aperitivo con affettati e formaggi freschi
- Risotto ai frutti di mare
- Frittura di paranza
- Carpaccio di spada con agrumi
- Sushi e crudi di mare
- Tagliolini al granchio
- Pizza margherita
- A tutto pasto con piatti dai sapori delicati

Biologico

La Fiòca è condotta con metodi biologici certificati. 
Ogni bottiglia nasce da una viticoltura rispettosa 
del suolo e dell'ambiente, senza prodotti chimici 
di sintesi — una scelta che si riflette nella pulizia 
e nella precisione del vino nel calice.

Perché Sceglierlo

Il Franciacorta Brut di La Fiòca è la scelta perfetta 
per chi vuole portare in tavola — o regalare — un 
grande Metodo Classico biologico senza dover scegliere 
una riserva millesimata. Fresco, immediato e artigianale, 
è uno di quei vini che si bevono con gioia e senza 
cerimonie, ma che comunicano qualità ad ogni sorso. 
Una delle bollicine più accessibili e convincenti 
del catalogo dell'Enoteca dei Desideri.