Franciacorta Brut DOCG — Girolamo Conforti

Il Franciacorta da tenere sempre pronto. Fresco, spigliato, elegante.

Il Franciacorta Brut DOCG di Girolamo Conforti è la bollicina da stappare in qualsiasi momento — fresca, spigliata e accattivante, perfetta per un aperitivo tra amici o da sorseggiare a tutto pasto senza che la beva risulti troppo impegnativa. Chardonnay 90% e Pinot Nero 10%, fermentazione base in acciaio a temperatura controllata, poi almeno 18 mesi sui lieviti in bottiglia. Il risultato è un Franciacorta in cui frutto e freschezza si armonizzano con i classici richiami di crosta di pane, lievito e pasticceria. Prodotto da una cooperativa di 11 viticoltori su 30 ettari in 9 comuni della Franciacorta, con modello agronomico biologico, biodinamico e integrato.

Il Produttore

La Girolamo Conforti Soc. Coop. Agricola nasce nel 2014 quando undici viticoltori decidono di unire le proprie forze per diventare anche produttori di Franciacorta. La cantina prende il nome dal medico bresciano Girolamo Conforti, che nel 1570 scrisse il Libellus de vino mordaci — uno dei primissimi manuali enologici al mondo, che anticipò le intuizioni di Dom Pérignon sulle bollicine. I vigneti si estendono su 9 comuni della Franciacorta — una collocazione che permette di disporre di uve da diverse aree vocazionali e di produrre Franciacorta di grande equilibrio. La produzione si aggira intorno alle 250.000 bottiglie l'anno, tutte con modello agronomico biologico, biodinamico e integrato.

Il Franciacorta Brut DOCG — Il Disciplinare

Il Franciacorta DOCG è la grande denominazione lombarda per i Metodo Classico — prodotta esclusivamente in provincia di Brescia, riconosciuta DOCG nel 1995. La tipologia Brut prevede un residuo zuccherino inferiore a 12 gr/lt e un affinamento minimo di 18 mesi sui lieviti in bottiglia. La combinazione di Chardonnay — per freschezza e aromaticità — e Pinot Nero — per struttura e corpo — è la più classica della denominazione.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Franciacorta DOCG
• Tipologia: Brut — Metodo Classico
• Vitigni: Chardonnay 90% — Pinot Nero 10%
• Zona di produzione: Franciacorta — 9 comuni, Brescia, Lombardia
• Densità d'impianto: 5.000 piante/ettaro
• Sistema di allevamento: Guyot — Cordone Speronato — Sylvoz
• Resa per ettaro: 65 hl/ha
• Dosaggio: 6 g/l (Brut)
• Produttore: Girolamo Conforti Soc. Coop. Agricola
• Annata: Non millesimato
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Formato: 75 cl
• Vinificazione: Fermentazione base in acciaio a temperatura controllata (16°C)
• Affinamento: Rifermentazione in bottiglia (Metodo Classico) — minimo 18 mesi sui lieviti
• Modello agronomico: Biologico, biodinamico e integrato

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino con perlage fine e persistente, brillante nel calice. Al naso è floreale e delicatamente fruttato con note di crosta di pane caratteristiche dell'affinamento sui lieviti in bottiglia. In bocca è ben bilanciato, fresco e scorrevole — piacevole e di buona persistenza, con un sorso in cui frutto e freschezza si armonizzano perfettamente.

Temperatura di Servizio

Servire tra 6°C e 8°C, in flûte trasparente o calice a tulipano.

Abbinamenti Consigliati

Il Franciacorta da tutto pasto per eccellenza:

• Aperitivo con stuzzichini e finger food
• Antipasti di pesce e crostacei
• Risotto allo zafferano
• Frittura di paranza
• Carni bianche delicate
• Formaggi freschi — mozzarella, burrata
• Pizza — abbinamento sorprendente e riuscito

Perché Sceglierlo

Il Brut Conforti è il Franciacorta da tenere sempre in frigo — fresco, elegante, immediato, con quella storia straordinaria del 1570 alle spalle e un modello produttivo biologico e biodinamico che lo rende ancora più interessante. Una bollicina che non delude mai, da stappare senza cerimonie in qualsiasi occasione. Selezionato con cura dall'Enoteca dei Desideri.