Franciacorta Brut Satèn Bio DOCG — La Fiòca

La morbidezza assoluta della Franciacorta biologica.

Il Franciacorta Brut Satèn Bio DOCG di La Fiòca è la 
tipologia più serica e avvolgente della denominazione: 
una bollicina unica al mondo, ottenuta da Chardonnay 
in purezza, con una pressione in bottiglia inferiore 
alle 5 atmosfere che le conferisce quella morbidezza 
cremosa, quasi tattile, che la distingue da ogni altro 
Metodo Classico. Biologico certificato, prodotto con 
cura artigianale e remuage manuale su pupitres.

Il Produttore

La Società Agricola La Fiòca si trova a Nigoline di 
Corte Franca, in provincia di Brescia, nel cuore della 
Franciacorta DOCG. Il nome "Fiòca" deriva dal dialetto 
locale e significa "falce" — la forma a mezzaluna del 
terreno rivolto a sud, all'interno di un parco secolare 
dove ha sede la cantina. I vigneti di proprietà — La 
Fiòca, Tesa, Camaione e Quintalane — si trovano tutti 
nel comune di Corte Franca, in mezza collina, allevati 
a Guyot con 5.000 ceppi per ettaro su suoli di origine 
morenica, ricchi di minerali. La conduzione è biologica 
certificata: basse rese, selezione rigorosa, cura 
maniacale di ogni dettaglio in vigna e in cantina. 
La Fiòca è da anni tra le cantine di riferimento 
assoluto della Franciacorta, con riconoscimenti da 
Gambero Rosso, Guida Veronelli, AIS Lombardia, 
Vini Buoni d'Italia e dalla stampa internazionale.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Franciacorta DOCG
- Tipologia: Brut Satèn — Metodo Classico
- Uvaggio: Chardonnay 100%
- Zona di produzione: Corte Franca, Franciacorta — Lombardia
- Produttore: Società Agricola La Fiòca
- Annata: Non millesimato
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale, raccolta in cassette
- Affinamento base: 85% in acciaio inox a bassa temperatura 
  (14-16°C), 15% in barrique
- Maturazione sui lieviti: minimo 24 mesi in bottiglia
- Pressione in bottiglia: 5 atm (inferiore al Brut standard)
- Remuage: manuale su pupitres
- Sboccatura: manuale
- Dosaggio: Brut (residuo zuccherino entro 12 gr/lt)

Il Satèn — Cos'è

Il Satèn è una tipologia esclusiva del Franciacorta, unica 
al mondo nel suo genere. A differenza degli altri Metodo 
Classico, si produce con soli vitigni a bacca bianca e 
prevede una minore aggiunta di zucchero durante 
l'imbottigliamento per la presa di spuma (20 gr/lt invece 
di 24 gr/lt). Il risultato è una pressione più bassa in 
bottiglia che genera un perlage finissimo, quasi cremoso, 
e una sensazione al palato straordinariamente morbida, 
setosa e rotonda.

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un bel giallo paglierino dorato 
con riflessi verdognoli, luminoso ed elegante. Il perlage 
è finissimo, abbondante e persistente, con spuma morbida 
e cremosa. Al naso è fragrante e fine: fiori bianchi, 
frutta a polpa bianca, crosta di pane, note di lievito 
e un delicato tocco vanigliato dalla barrique. In bocca 
è morbido, avvolgente e setoso — la parola Satèn, seta, 
descrive perfettamente la sensazione — con buona freschezza 
e un finale elegante e persistente.

Temperatura di Servizio

Servire tra 6°C e 8°C, in flûte trasparente o calice 
tulipano.
Ideale stapparlo 10 minuti prima del servizio.

Abbinamenti Consigliati

La morbidezza del Satèn lo rende ideale con:
- Antipasti di pesce e carpacci
- Risotto allo zafferano con capesante
- Tartare di salmone e avocado
- Tempura di gamberi
- Formaggi freschi e a pasta molle
- Crostini con burrata e bottarga
- Come aperitivo elegante per ogni occasione

Biologico

La Fiòca è condotta con metodi biologici certificati: 
rispetto del suolo, basse rese, nessun prodotto chimico 
di sintesi in vigna. Un vino pulito, autentico, che 
rispecchia il territorio dove nasce.

Perché Sceglierlo

Il Satèn è la bollicina più difficile da fare bene e 
più facile da amare: quella morbidezza setosa al palato 
conquista anche chi normalmente preferisce vini fermi. 
La Fiòca lo interpreta con rigore biologico e artigianalità 
assoluta — remuage manuale su pupitres, sboccatura 
artigianale, affinamento lungo. Una bottiglia che stupisce 
e convince, perfetta come regalo o come aperitivo di 
grande livello.