Bourgogne Chitry Harmonie Rouge AOC — Domaine Colbois

Chitry-le-Fort è un piccolo villaggio dell'Auxerrois borgognone — confinante con Chablis, stessi suoli kimmeridgiani, stessa tradizione secolare. Ma qui il Pinot Noir regna sovrano, e la cuvée Harmonie del Domaine Colbois ne è l'espressione più elegante: parzialmente affinata in fûts di rovere per complessità e struttura, mantenendo la freschezza e il frutto che caratterizzano i rossi di questa zona fresca. Un rosso borgognone di grande carattere, premiato con Coup de Cœur dal Guide Hachette per il millésime 2017.

Il Produttore Il Domaine Colbois si trova a Chitry-le-Fort, nell'Yonne borgognona, a eguale distanza da Chablis e Auxerre. Famiglia di viticoltori da 4 generazioni — Michel Colbois produce vini dal 1970, raggiunto dal figlio Benjamin nel 2009. Il domaine copre 20 ettari tra Chitry e Chablis, producendo Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chitry bianco, rosso e rosato, Chablis e Chablis Premier Cru. La filosofia è di rispetto dell'ambiente: nessun diserbante chimico, solo lavorazione meccanica del suolo. La cuvée Harmonie è la cuvée di punta per i rossi del domaine — parzialmente affinata in fûts di rovere per 12-15 mesi.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Bourgogne Chitry AOC
• Vitigno: Pinot Noir 100%
• Annata: 2022
• Zona di produzione: Chitry-le-Fort, Auxerrois, Yonne — Francia
• Terroir: Suoli argilo-calcarei kimmeridgiani
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Parzialmente in fûts di rovere + vasche inox, 12-15 mesi
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato: 750 ml

Premi e Riconoscimenti Il Domaine Colbois ha ricevuto per la cuvée Harmonie Rouge il Coup de Cœur e 2 Étoiles dal Guide Hachette des Vins 2020 per il millésime 2017.

Note di Degustazione La veste è rosso granato con riflessi rubino, brillante. Al naso è intenso e complesso: frutti rossi — griotta, ciliegia, lampone — con note speziate di pepe bianco e vaniglia dall'affinamento in rovere. In bocca è elegante e raffinato, con tannini vellutati e una freschezza vivace che bilancia la struttura. La finale è lunga e delicatamente speziata. Un Pinot Noir borgognone di grande finezza.

Temperatura di Servizio Servire tra 12° e 14°C in calice da Borgogna. Può essere servito leggermente fresco in estate.

Abbinamenti Consigliati La freschezza e l'eleganza lo rendono versatile:

• Charcuterie fine e terrine borgognone — abbinamento classico
• Jambon persillé de Bourgogne
• Pollame arrosto: pollo alle erbe, pintade ai funghi
• Formaggi a pasta molle: Brillat-Savarin, Soumaintrain, Chaource
• Cucina del mondo e selvaggina leggera — abbinamenti consigliati dal Guide Hachette

Perché Sceglierlo Il Bourgogne Chitry Harmonie Rouge di Colbois è il Pinot Noir borgognone per chi cerca autenticità e carattere a un prezzo accessibile. Coup de Cœur Guide Hachette, prodotto da una famiglia da 4 generazioni su suoli kimmeridgiani — gli stessi che rendono Chablis famoso nel mondo. Fresco, elegante, speziato: il rosso borgognone per tutti i giorni con la firma di un domaine serio e premiato.