IX Miglio Rosso Bio IGT Lazio — Riserva della Cascina

Il rosso romano che nasce all'ombra della Via Appia.

L'IX Miglio Rosso Bio IGT Lazio di Riserva della Cascina 
è un rosso che porta nel nome la sua storia: nasce 
esattamente al IX Miglio della Via Appia Antica — 
la strada consolare più famosa del mondo, dal 2024 
Patrimonio Mondiale UNESCO — su suoli vulcanici 
che conferiscono al vino una mineralità ferrosa 
unica e inconfondibile. Un blend di Sangiovese, 
Montepulciano e Merlot, biologico certificato, 
con una piccola percentuale affinata in barrique 
di rovere Allier di primo passaggio che aggiunge 
complessità senza snaturare il carattere 
fruttato e minerale. Morbido, fruttato, 
sapido — il rosso laziale da tenere sempre 
in cantina.

Il Produttore

L'Azienda Agricola Biologica Riserva della Cascina 
si trova al numero 560 della Via Appia Antica, 
immersa nel Parco Regionale dell'Appia Antica 
a Roma. Tre generazioni di vignaioli coltivano 
queste vigne biologiche certificate in un contesto 
di unica bellezza: il lastricato antico della 
Via Appia, le rovine romane, la campagna laziale 
a perdita d'occhio. I terreni di origine vulcanica, 
ricchi di basalto e minerali, conferiscono ai vini 
quella sapidità minerale e ferrosa che li rende 
inconfondibili. La cantina produce esclusivamente 
vini biologici IGT Lazio con vitigni autoctoni 
e internazionali, coltivati con rispetto assoluto 
per l'ecosistema del Parco.

Il IX Miglio — La Storia

Il IX Miglio della Via Appia Antica segna il punto 
esatto dove si trovano i vigneti della tenuta. 
La Via Appia, costruita nel 312 a.C. dal censore 
Appio Claudio Cieco, collegava Roma a Brindisi — 
era la "Regina Viarum", la più importante strada 
dell'Impero. Percorrerla significava attraversare 
la storia. Oggi quei stessi suoli vulcanici, 
calpestati da legioni romane, nutrono le viti 
di Riserva della Cascina — un legame tra passato 
e presente che si sente nel calice.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Lazio IGT
- Vitigni: Merlot 50% — Montepulciano 30% — 
  Sangiovese 20%
- Zona di produzione: IX Miglio Via Appia Antica, 
  Roma — Lazio
- Terreno: Vulcanico, ricco di basalto e 
  mineralità ferrosa
- Produttore: Azienda Agricola Biologica 
  Riserva della Cascina
- Annata: 2024
- Gradazione alcolica: 14% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale dalle parcelle più 
  assolate del vigneto
- Vinificazione: Macerazione sulle bucce e 
  fermentazione alcolica in acciaio inox 
  per 10-12 giorni
- Affinamento: 90% in acciaio inox + 10% 
  in barrique di rovere Allier di primo 
  passaggio, 10 mesi totali + bottiglia
- Agricoltura: Biologica certificata

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso rubino 
intenso con riflessi viola. Al naso è fine 
e avvolgente: frutti a bacca rossa sotto 
spirito — prugna, mora, fragola matura — 
note balsamiche, tabacco, liquirizia e una 
caratteristica mineralità ferrosa che 
richiama il suolo vulcanico. In bocca è 
secco, caldo, morbido e di corpo, con 
buona freschezza, tannini equilibrati 
e una sapidità persistente e piacevole.

Temperatura di Servizio

Servire tra 16°C e 18°C, in ampio calice 
a ballon.
Aprire la bottiglia 15 minuti prima 
del servizio.

Abbinamenti Consigliati

Un rosso laziale versatile e gastronomico:
- Carni rosse alla griglia e arrosti
- Abbacchio alla romana
- Coda alla vaccinara
- Zuppe di legumi — pasta e fagioli, 
  lenticchie con cotiche
- Formaggi stagionati — Pecorino romano, 
  Caciocavallo
- Affettati e salumi laziali
- Pizza romana con condimenti ricchi

Biologico

Riserva della Cascina produce esclusivamente 
con metodi biologici certificati nel rispetto 
del Parco dell'Appia Antica — un territorio 
unico e patrimonio dell'umanità che merita 
di essere preservato.

Perché Sceglierlo

L'IX Miglio Rosso è un rosso romano autentico 
e originale — prodotto da tre generazioni di 
vignaioli su suoli vulcanici patrimonio UNESCO, 
biologico certificato, con una vinificazione 
precisa che ne esalta la freschezza fruttata 
e la mineralità ferrosa. Morbido, beverino, 
di grande personalità. Una bottiglia che 
porta nel calice duemila anni di storia 
della Via Appia — selezionata con orgoglio 
dall'Enoteca dei Desideri.