Champagne La Guette Premier Cru Blanc de Blancs Millésimé 2016 — Jean Gimonnet

La Guette è una parcella precisa del Premier Cru di Cuis — un appezzamento singolo nella Côte des Blancs da cui Jean-Luc Gimonnet trae anno dopo anno uno dei Blanc de Blancs millésimés più pazienti e autentici della Champagne. Chardonnay 100%, suoli gessosi e cretacei, vinificazione in tonneaux senza controllo temperatura, vieillissement sur lattes di molti anni. Una cuvée che racconta la storia di una famiglia nella Côte des Blancs dal 1650.

Il Produttore La famiglia Gimonnet è radicata nella Côte des Blancs dal 1650 — quasi quattro secoli di storia viticola nel villaggio di Cuis. Oggi è Jean-Luc Gimonnet a guidare il domaine con una filosofia artigianale e paziente: vinificazione in tonneaux di legno vecchio senza controllo temperatura — una pratica che lascia al vino piena libertà di espressione — e vieillissement sur lattes da un minimo di 7 anni per le cuvée più giovani fino a oltre 20 anni per i millésimes d'eccezione. Una devozione alla qualità che Jean-Luc paragona all'alta sartoria: migliaia di ore di lavoro accurato per ogni cuvée. Il terroir unico di Cuis, con la sua dominante di craie, è la sua tela. Ogni cuvée racconta la storia della sua origine ad ogni sorso.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Champagne Premier Cru AOC
• Classificazione: Premier Cru — Blanc de Blancs Millésimé
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Annata: 2016
• Parcella: La Guette — monocru Cuis, Côte des Blancs
• Terroir: Suoli cretacei e gessosi, Côte des Blancs
• Vendemmia: Manuale
• Vinificazione: Tonneaux di legno vecchio, senza controllo temperatura, malolattica completa
• Vieillissement: Sur lattes — minimo 7 anni per le cuvée più giovani
• Dosaggio: Brut
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La robe è dorata con riflessi dorati, perlage fine e regolare con cordon di mousse persistente. Al naso la presentazione evoca serenità e maturità: pera, mela al forno, note di nocciola con una sfumatura di zeste di limone. Con l'aerazione emergono brioche calda, biscotto al burro e fiori bianchi. In bocca è strutturato e di peso, con acidità presente e mineralità gessosa che attraversa tutto il vino. La texture è cremosa, bilanciata tra tensione e rotondità. La lunga permanenza sur lattes apporta complessità e profondità straordinarie per un Premier Cru.

Temperatura di Servizio Servire tra 8° e 10°C in flûte dal calice abbastanza ampio per favorire l'espressione aromatica.

Abbinamenti Consigliati

• Aperitivo d'eccezione
• Frutti di mare e crostacei
• Pesce al forno: orate, branzino in crosta di sale
• Risotto
• Formaggi stagionati a pasta dura

Perché Sceglierlo Il Champagne La Guette Premier Cru Millésimé 2016 di Jean Gimonnet è il Blanc de Blancs per chi ama la pazienza e l'autenticità. Una parcella singola nel Premier Cru di Cuis, Chardonnay 100% da una famiglia nella Côte des Blancs dal 1650, vinificazione in tonneaux senza interferenze tecnologiche, vieillissement sur lattes di molti anni. Un Champagne che racconta quattro secoli di storia in ogni sorso.