Ladoix Rouge Serrigny AOC — Domaine Jean Féry & Fils

Ladoix — forse la più segreta delle appellazioni comunali della Côte de Beaune. Situata all'estremo nord della Côte de Beaune, al confine con la Côte de Nuits, Ladoix-Serrigny è il gateway tra i due versanti più famosi della Borgogna. Il Domaine Jean Féry vi coltiva vigne biologiche ai piedi della grande collina di Corton — lo stesso terroir che produce il Grand Cru più esteso di tutta la Borgogna — in suoli calcaro-marnosi con esposizione est/sud-est. Un Pinot Noir biologico di grande finezza, affinato 24 mesi in rovere, dalla firma di uno dei domaine più seri della Côte de Beaune.

Il Produttore Il Domaine Jean Féry & Fils è stato fondato nel 1922 a Echevronne, punto di giunzione tra Côte de Beaune e Côte de Nuits. Jean-Louis Féry, quarta generazione, ha portato il domaine da 7 a 32 ettari su oltre 22 appellazioni. Dal 2016 è il figlio Frédéric a guidare il domaine con l'enologa Laurence Danel. Tutte le vigne sono condotte in agricoltura biologica certificata dal 2011. La vinificazione avviene nella più pura tradizione borgognona — cuves ouvertes in legno e cemento, raccolta sempre manuale, minima intervento. "Il vino è come un figlio che si ama — bisogna ascoltarlo e aiutarlo dolcemente a dare il meglio di sé." Lo stesso domaine produce il Corton Grand Cru, il Vougeot Premier Cru Les Cras, il Corton-Charlemagne e il Puligny-Montrachet.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Ladoix AOC
• Vitigno: Pinot Noir 100%
• Annata: 2022
• Zona: Ladoix-Serrigny, Côte de Beaune — Francia
• Terroir: Calcari marnosi e argillosi, esposizione est/sud-est, ai piedi della collina di Corton
• Posizione: Serrigny, a nord della Côte de Beaune, al confine con la Côte de Nuits
• Certificazione: Biologico dal 2011
• Vendemmia: Manuale
• Vinificazione: Cuves ouvertes en bois e cemento, tradizione borgognona
• Affinamento: Fûts di rovere 24 mesi
• Gradazione alcolica: 13,3% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è rubino brillante con tocchi violacei da giovane. Al naso è fruttato e fine: lampone, ciliegia, qualche nota di spezie e sous-bois con un boisé integrato dall'affinamento di 24 mesi. I Ladoix rossi evolvono su note di liquirizia e sottobosco con il tempo. In bocca è souple e fruttato — tannini fini e discreti, buona acidità tipica del Pinot Noir borgognone, bocca conciliante con una bella finezza. Un vino che unisce la leggerezza della Côte de Beaune alla struttura della vicina Côte de Nuits.

Temperatura di Servizio Servire tra 14° e 16°C in calice da Borgogna.

Abbinamenti Consigliati

• Carni bianche — vitello, pollo arrosto
• Carni rosse leggere
• Pollame nobile — poularde, piccione
• Formaggi a pasta molle borgognoni
• Pasta al ragù bianco

Perché Sceglierlo Il Ladoix Rouge Serrigny di Jean Féry è il Pinot Noir biologico per chi vuole la Borgogna autentica a prezzo accessibile — ai piedi della collina di Corton, lo stesso terroir del Grand Cru più grande di Borgogna, biologico certificato dal 2011, 24 mesi in rovere. Ladoix è una delle appellazioni più sottovalutate e con il miglior rapporto qualità-prezzo dell'intera Côte de Beaune. Dallo stesso domaine del Corton Grand Cru e del Vougeot Premier Cru.