Marsannay Les Récilles Bio AOC — Domaine du Vieux Collège

Les Récilles è il climat più esteso del Domaine du Vieux Collège su Marsannay — 4,80 ettari su un cono alluviale a nord-ovest del villaggio, tra 274 e 283 metri di altitudine, esposizione sud-est. Un terroir di cailloutis misti ad argille che combina proprietà drenanti eccellenti con una capacità di ritenzione idrica ben bilanciata — le condizioni ideali per un Pinot Noir potente, ample e sensorialmente ricco. Dal sito ufficiale: il più potente dei vini nati sul vasto cono alluviale di Marsannay-la-Côte.

Il Produttore Il Domaine du Vieux Collège è radicato a Marsannay-la-Côte da 7 generazioni. Dal 2006 è Eric Guyard a guidare il domaine — ha portato il vigneto da 13 a 27 ettari distribuiti su Marsannay, Fixin e Gevrey-Chambertin, moltiplicando le cuvée parcellaires per illustrare la grande diversità dei terroir. La scelta dell'agricoltura biologica certificata AB dal 2014 è stata naturale: nessun engrais, nessun prodotto chimico di sintesi, lavoro manuale del suolo. Il domaine ha ricevuto il Trophée de l'agriculture pédagogique per la creazione di una vigna-scuola a Marsannay. Citato dal Guide Hachette des Vins e da Bourgogne Aujourd'hui.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Marsannay AOC
• Climat: Les Récilles
• Vitigno: Pinot Noir 100%
• Annata: 2022
• Zona di produzione: Marsannay-la-Côte, Côte de Nuits — Francia
• Terroir: Cailloutis misti ad argille, cono alluviale, 274-283 m slm, esposizione sud-est
• Superficie domaine: 4,80 ha su questo climat
• Certificazione: Biologico AB dal 2014
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Fûts e foudres 12 mesi (25% legno nuovo)
• Premi: Guide Hachette 1 Étoile 2018
• Potenziale di invecchiamento: 5-10 anni
• Gradazione alcolica: 13,5% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è rubino intenso con tocchi violini da giovane, brillante. Al naso è intenso sui frutti dei boschi — frutti neri maturi — con tannini fini, potenti e setosi. La bocca è suave e succosa, con grande finezza. Dal terroir di cailloutis, questo vino trae molta sensualità, buona consistenza e una texture setosa. È il più potente dei Marsannay del domaine — struttura e profondità superiori per un'appellation spesso sottovalutata.

Temperatura di Servizio Servire a 17°C in calice da Borgogna ampio. Aprire 30 minuti prima del servizio.

Abbinamenti Consigliati La potenza e la struttura lo rendono ideale con:

• Manzo in tutte le sue preparazioni — abbinamento consigliato dal produttore
• Carni rosse arrosto e brasate
• Formaggi di vacca borgognoni: Époisses, Cîteaux, Ami du Chambertin
• Selvaggina a piume e a pelo

Perché Sceglierlo Il Marsannay Les Récilles del Vieux Collège è il Pinot Noir biologico per chi cerca potenza e struttura a prezzo accessibile. Il climat più grande del domaine — 4,80 ettari — su un terroir di cailloutis unico che produce il Marsannay più potente e carnoso del portfolio. Biologico certificato dal 2014, 7 generazioni di famiglia, Guide Hachette 1 Étoile. Marsannay è la porta d'ingresso alla Côte de Nuits — e Les Récilles ne è l'espressione più intensa.