Montagny Premier Cru Les Champs Toizeau AOC — Domaine Pigneret Fils

Montagny è la piccola perla bianca della Côte Chalonnaise — un'appellazione quasi interamente dedicata al Chardonnay, con una particolarità unica in Borgogna: tutti i vini possono fregiarsi della classificazione Premier Cru purché raggiungano una certa gradazione naturale. Les Champs Toizeau è uno dei climat più apprezzati, e il Domaine Pigneret Fils ne esprime il carattere con grande precisione: floreale, fruttato, minerale, ricco ma mai pesante. Premiato con 1 Étoile dal Guide Hachette des Vins.

Il Produttore Il Domaine Pigneret Fils è radicato a Moroges, in Saône-et-Loire, dal cuore della Borgogna del Sud. Viticoltori da 5 generazioni, i fratelli Éric e Joseph Pigneret conducono oggi un domaine di 30 ettari distribuiti sulle principali appellazioni della Côte Chalonnaise: Montagny, Givry, Mercurey, Rully e Bourgogne. La loro filosofia unisce la tradizione borgognona alle tecniche moderne di vinificazione, con un'attenzione particolare al rispetto del territorio. Il domaine è certificato HVE livello 3 — Haute Valeur Environnementale, con pratiche di inerbimento del vigneto e riduzione dei trattamenti. I vini nascono da uve acquistate e vinificate direttamente nelle loro cantine di Givry.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Montagny Premier Cru AOC
• Classificazione: Premier Cru — Climat Les Champs Toizeau
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Zona di produzione: Moroges, Côte Chalonnaise, Saône-et-Loire — Francia
• Certificazione: HVE livello 3
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Vasche inox
• Produzione: circa 9.000 bottiglie
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione La veste è dorata con riflessi luminosi, brillante. Al naso è ricco e complesso: note di arancia, pompelmo, mandorla e nocciola con un fondo floreale di biancospino, acacia e caprifoglio. Sullo sfondo una pietra focaia minerale tipica dell'appellation. In bocca è potente, rotondo, ricco — "tozzo" ma mai pesante, ben equilibrato da una fresca acidità che mantiene il vino dinamico. La pesca matura è la firma gustativa principale. Finale lungo e persistente.

Temperatura di Servizio Servire tra 10° e 12°C in calice da vino bianco.

Abbinamenti Consigliati La ricchezza e la struttura lo rendono gastronomico per eccellenza:

• Crostacei: homard, aragosta, capesante — abbinamento consigliato dal produttore
• Pesce nobile: branzino, rombo, salmone
• Volaille de Bresse
• Formaggi di capra affinati
• Pasta con salse a base di pesce

Perché Sceglierlo Il Montagny Premier Cru Les Champs Toizeau di Pigneret Fils è uno dei Chardonnay borgognoni più interessanti nel rapporto qualità-prezzo — Premier Cru della Côte Chalonnaise a un prezzo molto più accessibile dei Premier Cru di Chablis o della Côte de Beaune. Premiato dal Guide Hachette, certificato HVE, prodotto da una famiglia borgognona da 5 generazioni: è il vino per chi vuole la qualità borgognona vera senza la spesa dei grandi nomi.