Negroamaro Bianco Maccone IGP Puglia — Angiuli Donato

Un bianco che nasce da uve rosse. E stupisce.

Il Negroamaro Bianco Maccone IGP Puglia 2024 di Angiuli 
Donato è uno di quei vini che fanno alzare un sopracciglio 
— nel senso migliore. Negroamaro 100%, vinificato in bianco: 
le bucce nere non toccano il mosto, e quello che ne esce 
è un bianco di colore paglierino con riflessi verdolini 
che conserva tutta la struttura e il corpo del vitigno 
rosso, unendola alla freschezza acida, alla mineralità 
e all'aromaticità di un vino bianco. Originale, 
versatile, difficile da dimenticare.

Il Produttore

La cantina Angiuli Donato ha origine nel 1880 — 
una storia di famiglia che non riesce ad avere fine. 
L'azienda è situata ad Adelfia, in provincia di Bari, 
nel cuore dell'area viticola del Primitivo DOP Gioia 
del Colle. Oggi è guidata da Donato Angiuli con la 
collaborazione dei figli Vito e Giuseppe. La filosofia 
è rimasta immutata in quasi 150 anni: il territorio 
deve essere rispettato, da qui la scelta di coltivare 
esclusivamente vitigni autoctoni pugliesi che ben si 
sposano con la natura del terreno e del microclima.

La Linea Maccone

"Maccone" è il nome d'arte dialettale del primo 
cantiniere della cantina Angiuli — uomo di grande 
personalità, professionalità e fama in ambito 
agricolo locale. La linea che porta il suo nome 
è la più pregiata e di nicchia dell'azienda: 
i vini nascono da vecchi impianti ad alberello 
con un'età media tra i 50 e gli 80 anni, che 
producono pochissimi grappoli per ceppo. 
Meno quantità, qualità massima.

Il Negroamaro Vinificato in Bianco — Cos'è

Vinificare in bianco un vitigno a bacca nera 
significa pressare le uve senza contatto con 
le bucce, eliminando così i pigmenti che danno 
il colore rosso e i tannini — ma conservando 
tutto il potenziale aromatico e la struttura 
del vitigno. Il risultato è un vino tecnicamente 
bianco ma con un'anima rossa: corpo importante, 
acidità vibrante, mineralità intensa. 
Una tecnica rara, usata soprattutto in Champagne 
con il Pinot Noir — qui reinterpretata con 
il Negroamaro pugliese.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Puglia IGP
- Vitigno: Negroamaro 100% (vinificato in bianco)
- Zona di produzione: Adelfia, Murgia — Bari, Puglia
- Terreno: Calcareo-argilloso
- Sistema di allevamento: Alberello pugliese
- Età media viti: 50-80 anni
- Produttore: Cantina Angiuli Donato
- Annata: 2024
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale in cassette
- Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, 
  fermentazione termocondizionata del solo 
  mosto fiore in acciaio inox
- Affinamento: 4 mesi in acciaio inox + 
  2 mesi in bottiglia prima della 
  commercializzazione

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino 
con riflessi verdolini, limpido e brillante. 
Al naso è estremamente raffinato, intenso e 
complesso: fiori bianchi, gelsomino, fiori 
di campo, frutta a polpa bianca e una delicata 
nota minerale di sottofondo. In bocca è fresco, 
setoso e di grande equilibrio, con il corpo 
strutturato tipico del Negroamaro — ma con 
la freschezza acida e la mineralità di un 
bianco di carattere. Finale lungo e persistente, 
con ottima complessità aromatica retrolfattiva.

Temperatura di Servizio

Servire tra 10°C e 12°C, in calice a tulipano.
Da bere giovane ma con buone prospettive 
di evoluzione in bottiglia per 2-3 anni.

Abbinamenti Consigliati

La struttura del Negroamaro e la freschezza 
del bianco lo rendono versatilissimo:
- Antipasti di pesce e crudi di mare
- Risotto ai frutti di mare
- Spaghetti alle vongole
- Branzino al forno con patate
- Frittura di calamari e gamberi
- Carni bianche in umido
- Formaggi a pasta morbida — burrata, 
  stracciatella, caciotta fresca
- Orecchiette alle cime di rapa 
  (abbinamento pugliese per eccellenza)

Perché Sceglierlo

Il Negroamaro Bianco Maccone è un vino da 
stappare davanti a qualcuno che "sa di vino" 
e aspettare la reazione. Perché un Negroamaro 
bianco, da viti ad alberello di 50-80 anni, 
con quella struttura e quella freschezza, 
è una rarità assoluta — una delle espressioni 
più originali e sorprendenti della viticoltura 
pugliese. Una selezione di nicchia, scelta 
dall'Enoteca dei Desideri per chi non si 
accontenta del solito.