Nero di Troia IGP Puglia — Angiuli Donato

Il vitigno guerriero della Puglia, finalmente conosciuto.

Il Nero di Troia IGP Puglia 2023 di Angiuli Donato è 
uno dei rossi pugliesi più affascinanti e ancora poco 
conosciuti dal grande pubblico — un torto che chi lo 
assaggia si affretta a correggere. Nero di Troia 100%, 
da vigneti nei dintorni di Castel del Monte, con una 
buccia spessa ricca di polifenoli che regala colore 
intenso, struttura tannica importante e un bouquet 
elegante di viola, amarena e spezie. Vinificato in 
acciaio per preservarne tutta la freschezza e la 
tipicità varietale. Un rosso pugliese autentico, 
di carattere deciso, a un prezzo onesto.

Il Produttore

La cantina Angiuli Donato ha origine nel 1880 — 
quasi 150 anni di storia vinicola pugliese. 
L'azienda è situata ad Adelfia, in provincia di 
Bari, nel cuore dell'area viticola del Primitivo 
DOP Gioia del Colle. Oggi è guidata da Donato 
Angiuli con la collaborazione dei figli Vito e 
Giuseppe — la passione per le vigne tramandata 
di padre in figlio con la stessa filosofia 
immutata da sempre: il territorio deve essere 
rispettato. Da qui la scelta di vinificare 
esclusivamente vitigni autoctoni pugliesi, 
tra cui il Nero di Troia — uno dei grandi 
dimenticati del vino italiano.

Il Nero di Troia — Chi è

Il Nero di Troia è un vitigno autoctono pugliese 
a bacca nera, coltivato principalmente nella zona 
di Castel del Monte e della Murgia. Il nome evoca 
la leggenda della sua origine troiana — portato 
in Puglia da Diomede dopo la guerra di Troia. 
La sua buccia spessa, ricca di polifenoli e 
antociani, produce vini di colore intenso, 
struttura importante e buona longevità. 
A differenza del Primitivo e del Negroamaro — 
i suoi fratelli pugliesi — è ancora poco 
conosciuto fuori dalla regione. 
Un'ingiustizia che il calice corregge 
al primo sorso.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Puglia IGP
- Vitigno: Nero di Troia 100%
- Zona di produzione: Castel del Monte, 
  Andria — Puglia
- Terreno: Calcareo-argilloso
- Produttore: Cantina Angiuli Donato
- Annata: 2023
- Gradazione alcolica: 14% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale in ottobre, con attenta 
  selezione delle uve
- Vinificazione: Pigiatura soffice, macerazione 
  a cappello sommerso e fermentazione a 
  temperatura controllata per circa 10 giorni
- Affinamento: 12 mesi in acciaio inox + 
  2 mesi in bottiglia prima della 
  commercializzazione

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso rubino intenso 
con riflessi violacei, vivace e luminoso. Al naso 
è elegante e complesso: viola, amarena, more 
e pepe nero, con uno sfondo di leggera tostatura 
e spezie dolci. In bocca è potente e ben bilanciato, 
con tannini lunghi e decisi ma non astringenti, 
buona freschezza e un finale persistente che 
richiama il frutto.

Temperatura di Servizio

Servire tra 16°C e 18°C, in ampio calice a ballon.
Aprire la bottiglia 20-30 minuti prima 
del servizio.
Buone prospettive di invecchiamento: 
4-6 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti Consigliati

Un rosso di struttura, ideale con:
- Agnello al forno con patate e rosmarino
- Orecchiette al ragù di carne barese
- Brasato di manzo
- Carni rosse alla griglia
- Formaggi stagionati — Pecorino, 
  Caciocavallo, Canestrato pugliese
- Salumi stagionati
- Pizza con condimenti ricchi

Perché Sceglierlo

Il Nero di Troia è il grande sconosciuto della 
Puglia — strutturato come il Primitivo, elegante 
come il Negroamaro, con una personalità tutta 
sua fatta di tannini decisi e profumi floreali 
inconfondibili. Angiuli Donato lo interpreta 
con rispetto e semplicità: acciaio, freschezza, 
tipicità. Un rosso pugliese autentico che merita 
molto più spazio di quanto ne abbia avuto finora. 
Una delle etichette più interessanti e sottovalutate 
del catalogo dell'Enoteca dei Desideri.