Pecorino Marche Erinni IGT — Roberto Capecci

Il Pecorino marchigiano nella sua forma più pura e naturale.

L'Erinni — dalle Erinni della mitologia greca, 
dee della giustizia — è il Pecorino IGT Marche 
di Roberto Capecci: senza solfiti aggiunti, 
vino naturale, produzione limitata a circa 
4.000 bottiglie. Pecorino in purezza, da vigneti 
su colline marchigiane a 300 metri di altitudine 
con esposizione sud-est, fermentato e affinato 
in acciaio. Un bianco che porta nel calice 
tutta la freschezza vibrante e la sapidità 
del Pecorino senza compromessi — nessun 
correttivo, nessun filtro. Solo uva, 
territorio e pazienza.

Il Produttore

L'Azienda Agricola Roberto Capecci si trova 
nelle Marche, in un territorio vocato ai 
grandi bianchi autoctoni. La filosofia 
produttiva è coerente su tutta la gamma: 
rispetto della materia prima, minimo 
intervento in cantina, valorizzazione 
dei vitigni autoctoni marchigiani. 
L'Erinni — come l'Edoné — rappresenta 
questa filosofia nella sua espressione 
più pura: senza solfiti aggiunti, 
vino naturale, produzione limitata. 
Due bianchi autoctoni marchigiani, 
due caratteri distinti — Passerina 
e Pecorino — la stessa mano pulita.

Il Pecorino nelle Marche — Chi è

Il Pecorino è uno dei vitigni bianchi 
più affascinanti e in rapida crescita 
d'Italia. Originario delle Marche, 
nella zona di Ascoli Piceno, era 
quasi scomparso negli anni '80 — 
salvato da pochi vignaioli coraggiosi 
che ne intuirono il potenziale. 
Il nome deriva probabilmente dall'abitudine 
degli ovini di cibarsi dei suoi grappoli 
durante i trasferimenti verso i pascoli 
estivi. Produce vini di grande struttura, 
acidità vibrante, sapidità e complessità 
aromatica con note di frutta bianca, 
agrumi ed erbe alpine. Oggi è uno 
dei bianchi italiani più ricercati 
dagli appassionati.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Marche IGT
- Vitigno: Pecorino 100%
- Zona di produzione: Colline marchigiane, 
  esposizione Sud-Est — Marche
- Altitudine: 300 m s.l.m.
- Terreno: Misto argilloso
- Produttore: Azienda Agricola Roberto Capecci
- Annata: 2023
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio 
  inox a temperatura controllata
- Affinamento: Acciaio inox + affinamento 
  in bottiglia
- Solfiti aggiunti: Zero
- Tipologia: Vino naturale
- Produzione: circa 4.000 bottiglie

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo 
paglierino luminoso, brillante e vivace. 
Al naso è intenso e fragrante: frutta 
a polpa bianca, agrumi maturi — limone, 
pompelmo — e leggere note floreali. 
In bocca è ben bilanciato, con una 
freschezza vibrante e una sapidità 
piacevole che invita al sorso successivo, 
accompagnata da una lunga persistenza 
aromatica.

Temperatura di Servizio

Servire tra 10°C e 12°C, in calice 
a tulipano.
Da bere giovane per la freschezza 
aromatica al meglio, con buone 
prospettive per 2-3 anni.

Abbinamenti Consigliati

Un bianco marchigiano versatile 
e gastronomico:
- Antipasti di mare e crostacei
- Brodetto di pesce anconetano
- Spaghetti alle vongole
- Primi piatti a base di pesce
- Carni bianche delicate
- Verdure estive grigliate
- Formaggi freschi e semi-stagionati — 
  Pecorino giovane, Caciotta marchigiana
- Come aperitivo gastronomico elegante

Naturale e Senza Solfiti

L'Erinni è prodotto senza alcuna aggiunta 
di solfiti — vino naturale nella filosofia 
e nella pratica. Una scelta che richiede 
maggiore cura in vigna e in cantina, 
ma che restituisce un vino di 
straordinaria purezza espressiva.

Perché Sceglierlo

Il Pecorino è il bianco marchigiano 
del momento — strutturato, sapido, 
vibrante — e l'Erinni di Capecci 
ne è una delle espressioni più 
oneste e naturali. Senza solfiti, 
senza filtri, produzione limitata 
a 4.000 bottiglie. Un vino che 
si rivela sorso dopo sorso, 
con tutta la freschezza e la 
sapidità del Pecorino su suoli 
argillosi a 300 metri di altitudine. 
Selezionato dall'Enoteca dei Desideri 
per chi cerca autenticità senza 
compromessi.