Piccolo Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC — Vigneti Giacomo Boveri

La porta d'ingresso al grande mondo del Timorasso.

Il Piccolo Derthona di Vigneti Giacomo Boveri nasce da un'idea precisa: creare un Timorasso giovane, immediato e accessibile che introduca il bevitore al complesso mondo dei Colli Tortonesi. Come insegna la tradizione francese — dove il "petit" indica la versione di ingresso nella piramide qualitativa — il Piccolo Derthona è il primo passo verso i cru Piazzera e Muntà l'è Ruma. Vinificato identicamente agli altri Timorasso della cantina — pressatura soffice, fermentazione controllata a 18°C, 6 mesi sulle fecce nobili — ma imbottigliato prima, nella primavera successiva alla vendemmia. Il risultato è un Timorasso fresco, sapido, agrumato e minerale, con note di sambuco e menta — già pronto da bere, ma con il carattere inconfondibile del vitigno. 93 punti The Wine Front.

Il Produttore

Vigneti Giacomo Boveri è un'azienda agricola da oltre 8 generazioni nel comune di Montale Celli, sui Colli Tortonesi. Negli anni '90 Giacomo Boveri ha preso in mano l'azienda decidendo di scommettere sul Timorasso — vitigno autoctono a lungo abbandonato — salvaguardando i vecchi vigneti e impiantandone di nuovi. Dal 2010 l'imbottigliamento è progressivamente aumentato. La filosofia è semplice: terroir puro. Nulla è casuale — c'è profonda conoscenza delle vigne e del territorio, appartenenza a un movimento virtuoso di condivisione che ha creato il Timorasso come vino unico. Dal 2019 l'azienda aderisce al protocollo "DTP Passione & Ragione — Viticoltura sostenibile".

La Piramide Boveri

Vigneti Giacomo Boveri produce tre livelli di Timorasso:

• Piccolo Derthona — vigne giovani, 6 mesi sulle fecce, fresco e immediato
• Piazzera — cru su sabbia mista argilla, 18 mesi sulle fecce, sapido e verticale
• Muntà l'è Ruma — cru su argilla pura, 18 mesi sulle fecce, sfaccettato e fresco

Tre espressioni dello stesso vitigno — tre terroir diversi. Il Piccolo Derthona è dove inizia il viaggio.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Colli Tortonesi DOC
• Tipologia: Derthona
• Vitigno: Timorasso 100%
• Zona di produzione: Costa Vescovato — Alessandria, Piemonte
• Altitudine: 250 m s.l.m.
• Esposizione: Sud-Ovest
• Terreno: Marna bianca (tortoniano)
• Sistema di allevamento: Guyot — sesto 0,83x2,60
• Anno d'impianto: 2013
• Resa per ettaro: 85 quintali
• Produttore: Vigneti Giacomo Boveri
• Annata: 2024
• Gradazione alcolica: 13,5% vol.
• Formato: 75 cl
• Vendemmia: Manuale in cassetta, inizio settembre
• Vinificazione: Pressatura soffice, illimpidimento del mosto, fermentazione alcolica a temperatura controllata (18°C)
• Affinamento: 6 mesi sulle fecce nobili in acciaio inox, imbottigliamento primavera successiva
• Sostenibilità: Protocollo DTP Passione & Ragione (dal 2019)

Riconoscimenti

• The Wine Front — 93/100 — "Entry level Timorasso da questo eccezionale produttore. Salino, succoso, fine e gessoso."

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un giallo paglierino scarico, brillante e vivo. Al naso è netto e ampio: note agrumate lievi di limone, leggera mentuccia e sambuco. In bocca è sapido, di medio corpo e armonico, con una freschezza piacevole e una leggera nota di pietra focaia nel finale — già il signature del Timorasso anche in versione giovane.

Temperatura di Servizio

Servire tra 10°C e 12°C, in calice a tulipano.
Da bere giovane — ma con già il carattere per sorprendere.

Abbinamenti Consigliati

Il Timorasso d'ingresso — versatile e gastronomico:

• Aperitivo con antipasti di pesce
• Ostriche e crostacei
• Antipasti di verdure e fritti leggeri
• Sushi e crudi di mare
• Formaggi freschi — Robiola, caprini
• Pasta leggera con sughi di pesce

Perché Sceglierlo

Il Piccolo Derthona è il modo più intelligente per scoprire il Timorasso di Boveri — stessa vinificazione dei grandi cru, vigne più giovani, affinamento più breve. Pronto adesso, accessibile, con 93 punti internazionali alle spalle. Il punto di partenza ideale prima di affrontare il Piazzera e il Muntà l'è Ruma. Selezionato con cura dall'Enoteca dei Desideri.