Pinot Nero Selezione Padroggi Bio DOC — La Piotta

Il Pinot Nero più ambizioso dell'Oltrepò Pavese.

Il Pinot Nero Selezione Padroggi Bio DOC 2021 de La Piotta 
è la vetta della produzione della famiglia Padroggi: la linea 
dedicata al fondatore Luigi, riservata alle migliori uve 
selezionate, vinificate con passione e affinate in barrique. 
Un Pinot Nero di carattere deciso, che racconta con orgoglio 
l'identità di un territorio unico — l'Oltrepò Pavese, capitale 
italiana di questo vitigno nobile.

Il Produttore

La Piotta — Az. Agricola Padroggi Luigi e Figli — nasce nel 
1985 a Montalto Pavese, nel cuore dell'Oltrepò Pavese, in 
provincia di Pavia. Oggi l'azienda è condotta dalle tre 
generazioni della famiglia Padroggi su 15 ettari di vigneti, 
con ceppi di vite di età media trentennale su terreni 
calcareo-marnosi. Da oltre trent'anni la produzione è 
certificata biologica — dal 2005 — e dal 2015 anche vegan. 
Nessun diserbante, nessun prodotto chimico. La Piotta è 
membro della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti 
dal 2013 e ha ricevuto riconoscimenti dalla stampa di settore 
nazionale e internazionale. L'intero ciclo produttivo, dalla 
vigna alla bottiglia, avviene interamente in azienda.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Oltrepò Pavese DOC
- Vitigno: Pinot Nero 100%
- Zona di produzione: Montalto Pavese, Oltrepò Pavese — Lombardia
- Produttore: Az. Agricola Padroggi Luigi e Figli — La Piotta
- Linea: Selezione Padroggi
- Annata: 2021
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale, con attenta selezione dei grappoli
- Terreno: Calcareo-marnoso
- Affinamento: Fermentazione sulle bucce 15-20 giorni a 
  temperatura controllata con rimontaggi. Affinamento in 
  barrique, poi bottiglia.

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso rubino intenso tendente 
al granato, luminoso e profondo. Al naso è elegante e 
complesso: piccoli frutti di bosco maturi, ciliegia, 
liquirizia, con note speziate e un delicato tocco vanigliato 
lasciato dalla barrique, ben integrato. In bocca è caldo, 
avvolgente e di buona struttura, con tannini morbidi e 
setosi e un finale persistente e appagante.

Temperatura di Servizio

Servire tra 16°C e 18°C, in ampio calice a ballon.
Aprire la bottiglia almeno 20-30 minuti prima del servizio.

Abbinamenti Consigliati

Un vino di carattere, ideale con:
- Piccione arrosto con salsa al vino rosso
- Filetto di manzo al pepe verde
- Brasato al Pinot Nero
- Risotto al radicchio e salsiccia
- Formaggi stagionati — Taleggio, Grana Padano, erborinati
- Salumi di qualità — coppa, bresaola, salame Milano
- Funghi porcini trifolati al burro

Biologico e Vegan

La Piotta è certificata Bio e Vegan dal 2005 e 2015. 
Ogni bottiglia nasce da un lavoro agricolo pulito, senza 
chimica, nel rispetto degli equilibri naturali del territorio 
dell'Oltrepò Pavese. Un vino buono da bere e bello da vedere 
nascere.

Perché Sceglierlo

L'Oltrepò Pavese produce il 75% del Pinot Nero italiano — 
eppure è ancora uno dei grandi segreti del vino nazionale. 
La Selezione Padroggi è la risposta più alta della famiglia 
a questa sfida: un Pinot Nero biologico, affinato in barrique, 
che compete con le migliori interpretazioni italiane del 
vitigno. Una bottiglia preziosa, da occasioni speciali, 
selezionata con cura dall'Enoteca dei Desideri.