Pommard Les Noizons AOC — Domaine Mazilly Père & Fils

Pommard è un nome che risuona nel bicchiere ancor prima di berlo. Borgo iconico della Côte de Beaune, al cuore della Borgogna, ha dato il nome a uno dei rossi francesi più amati e riconoscibili al mondo — strutturato, carnoso, con tannini vellutati e un'eleganza che si affina nel tempo. Il Pommard Les Noizons del Domaine Mazilly Père & Fils è uno degli interpreti più autentici di questa grande denominazione borgognona.

Il Produttore Il Domaine Mazilly Père & Fils ha sede a Meloisey, piccolo villaggio delle Hautes-Côtes de Beaune con una tradizione viticola secolare. Fondato nella prima metà del Novecento, il domaine è oggi condotto dalla terza generazione della famiglia: Frédéric Mazilly e suo figlio Aymeric, che con la moglie Alysson portano avanti una filosofia produttiva fondata sulla qualità, sul rispetto del terroir e sulla cura in ogni fase — dalla vigna alla bottiglia. I 18 ettari complessivi si sviluppano nelle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune: Pommard, Volnay, Meursault, Beaune, fino a Gevrey-Chambertin. Per i vini rossi, la famiglia non supera mai il 20% di botti nuove, scelta precisa per preservare il frutto e garantire un legno integrato, mai invasivo. Il Domaine Mazilly riceve regolarmente medaglie al Concours des Grands Vins de France e al Concours des Vins des Vignerons Indépendants.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Pommard AOC
• Vitigno: Pinot Noir 100%
• Zona di produzione: Les Noizons, Pommard — Côte de Beaune, Borgogna
• Produttore: Domaine Mazilly Père & Fils, Meloisey
• Annata: 2021
• Gradazione alcolica: 13%
• Formato: 750 ml
• Vendemmia: Manuale
• Affinamento: Botti di rovere

Il Vigneto Les Noizons Les Noizons è considerato uno dei migliori vigneti village dell'intera denominazione di Pommard, situato appena sopra i Premiers Crus Les Charmots e Les Pézerolles, con una preziosa esposizione a sud-est. Suoli argilloso-calcarei profondi e ben drenati che donano al Pinot Noir struttura, complessità e quella mineralità tipica della Côte de Beaune.

Note di Degustazione Rosso rubino profondo con sfumature granata. Al naso è ricco e complesso: ciliegia matura, mora, note di spezie dolci, pepe nero e un sottofondo di cuoio e sottobosco che emerge con l'aerazione. In bocca entra con struttura e carattere — tannini presenti ma setosi, acidità equilibrata, corpo pieno e un finale lungo e persistente. Con qualche anno di cantina, il vino rivela ulteriore profondità, con sentori più evoluti e quella complessità che ricorda da vicino i Premiers Crus vicini.

Temperatura di Servizio Servire tra 16° e 18°C. Aprire almeno un'ora prima del servizio o decantare 30-40 minuti per valorizzare al meglio il bouquet.

Abbinamenti Consigliati La struttura e la profondità del vino lo rendono ideale con:

• Carni rosse arrosto: costata di manzo alla griglia, roast beef, filetto in crosta
• Selvaggina: cinghiale in umido, cervo al forno, faraona arrosto
• Pasta ripiena al ragù di carne o ai funghi porcini
• Formaggi a pasta dura affinati: Comté, Pecorino stagionato, Époisses
• Grandi piatti della tradizione borgognona: boeuf bourguignon, coq au vin

Perché Sceglierlo Un Pommard village che si comporta da Premier Cru. Les Noizons è una delle parcelle più vocate dell'intera denominazione e, in mani come quelle del Domaine Mazilly — tre generazioni di famiglia, 18 ettari tra le appellations più nobili della Côte de Beaune — diventa un vino di spessore autentico e raro. Una delle proposte più significative dell'intera selezione dell'Enoteca dei Desideri per chi cerca la Borgogna nella sua espressione più pura.