Pouilly Fumé Sainte Clélie AOC — Domaine Chauveau

Tre terroir, tre anime, tre Pouilly Fumé diversi — questo è il Domaine Chauveau. La Sainte Clélie nasce sulle marne kimmeridgiane di Saint-Andelain: il terroir più complesso e lento, quello che richiede più tempo per maturare e che regala in cambio aromi complessi, profondi e progressivi. Un Pouilly Fumé da scoprire nel tempo, diverso dalla freschezza immediata della Charmette. Médaille d'Or 91/100 al Challenge International.

Il Produttore Il Domaine Chauveau si trova a Saint-Andelain, nel cuore del vignoble del Pouilly-Fumé. Benoit Chauveau ha preso le redini del domaine nel 1995, ereditando le vigne di famiglia coltivate da generazioni, e ha portato l'estensione agli attuali 17 ettari. Il domaine produce tre cuvée di Pouilly Fumé da terroir distinti — La Charmette su calcaire, Les Croqloups su argile à silex, e la Sainte Clélie su marne kimmeridgiane — una filosofia parcellaire che valorizza la diversità dei suoli loiriani. Dal 2020 il domaine è certificato HVE — Haute Valeur Environnementale. Le marne kimmeridgiane della Sainte Clélie sono suoli argillosi antichi, più freddi e lenti a riscaldarsi rispetto al calcaire, che danno vita a Pouilly Fumé con aromi più complessi, che si sviluppano progressivamente nel tempo.

Scheda Tecnica

• Denominazione: Pouilly Fumé AOC
• Vitigno: Sauvignon Blanc 100%
• Zona di produzione: Saint-Andelain, Pouilly-sur-Loire, Valle della Loira — Francia
• Terroir: Marne kimmeridgiane
• Età vigne: 30 anni in media
• Certificazione: HVE — Haute Valeur Environnementale (dal 2020)
• Vendemmia: Meccanica
• Affinamento: Acciaio
• Gradazione alcolica: 13,5% vol.
• Formato: 750 ml

Note di Degustazione Il colore è giallo paglierino chiaro con riflessi verdi, brillante. Al naso è fresco e fruttato: pompelmo, agrumi, con una vena erbacea elegante tipica del Sauvignon Blanc loiriano. Gli aromi si sviluppano progressivamente, rivelando la complessità delle marne kimmeridgiane. In bocca è morbido e fresco, con un equilibrio elegante tra grassezza e vivacità. Il finale è lungo, fruttato, con una mineralità fine e persistente che invita al sorso successivo.

Premi e Riconoscimenti Il Domaine Chauveau ha ricevuto riconoscimenti importanti per la cuvée Sainte Clélie, tra cui la Médaille d'Or al Challenge International du Vin e citazioni nel Guide Hachette des Vins.

Temperatura di Servizio Servire tra 10° e 12°C in calice da vino bianco.

Abbinamenti Consigliati La complessità delle marne kimmeridgiane lo rende ideale con:

• Aperitivo gourmet con frutti di mare e capesante
• Pesce alla griglia e in salsa: branzino, luccio al burro bianco
• Crostacei: gamberi, scampi, aragosta
• Carni bianche in salsa
• Crottin de Chavignol AOC — abbinamento classico del territorio

Perché Sceglierlo La Sainte Clélie è il Pouilly Fumé più complesso e profondo del Domaine Chauveau — quello che sorprende chi conosce già la Charmette e vuole esplorare la diversità dei terroir loiriani. Marne kimmeridgiane, vigne di 30 anni, Médaille d'Or internazionale: è un vino che ha tutto per diventare una scelta ricorrente per gli appassionati di bianchi francesi di carattere.