Primitivo di Manduria Li Cameli DOP — Erminio Campa

Il Primitivo di Manduria nella sua forma più pura e diretta.

Il Primitivo di Manduria Li Cameli DOP di Erminio Campa 
è il vino che racconta meglio di qualsiasi altro l'identità 
di questa terra: 16% vol., viti ad alberello pugliese 
di oltre 40 anni, terra rossa a 3 km dal mar Jonio, 
affinamento in solo acciaio inox per preservare 
integralmente il frutto. Nessun legno, nessuna 
mediazione — solo il Primitivo nella sua espressione 
più autentica e diretta. Potente e avvolgente, 
con quella maestosa concentrazione e glicerinosità 
che solo il Salento più vocato sa dare.

Un dettaglio che vale una storia: il Li Cameli 
è il vino scelto dalla Santa Sede e da Papa Francesco 
per la sua cantina personale.

Il Produttore

Da oltre tre generazioni la famiglia Campa coltiva 
le proprie vigne nel cuore del Salento. L'azienda 
è situata a Torricella, in provincia di Taranto, 
nella zona tipica del Primitivo di Manduria, a 
circa 3 km dal mar Jonio. Nonno Francesco, poi 
papà Angelo, poi Erminio con i fratelli Francesco 
e Valentino — una staffetta familiare che non ha 
mai tradito la terra. I 20 ettari vitati sono 
coltivati esclusivamente a Primitivo di Manduria, 
con il sistema ad alberello pugliese. I vigneti 
si trovano in due contrade: Li Cameli e Li Janni 
— i nomi delle due etichette di punta. Il lavoro 
in vigna è meticoloso: potatura accurata, 
diradamento dei grappoli e loro esposizione 
al sole per una produzione massima di 40-50 
quintali per ettaro.

Scheda Tecnica

- Denominazione: Primitivo di Manduria DOP
- Vitigno: Primitivo 100%
- Zona di produzione: Contrada Li Cameli, 
  Torricella — Taranto, Puglia
- Altitudine: 30 m s.l.m.
- Terreno: Terra rossa argillosa
- Sistema di allevamento: Alberello pugliese
- Età media viti: oltre 40 anni
- Resa: 40-50 quintali/ettaro
- Resa uva in vino: 55%
- Produttore: Erminio Campa Viticoltore
- Annata: 2021
- Gradazione alcolica: 16% vol.
- Formato: 75 cl
- Vendemmia: Manuale, seconda settimana 
  di settembre
- Vinificazione: Fermentazione con macerazione 
  a temperatura termocontrollata
- Affinamento: Acciaio inox + almeno 6 mesi 
  in bottiglia

Note di Degustazione

Al colore si presenta con un rosso rubino 
cupo e impenetrabile, con riflessi granati 
profondi. Al naso è straordinariamente 
avvolgente: fusione assoluta tra colore 
e fragranza — prugna matura, mora, 
confettura di amarena, note mentolate 
e balsamiche con polposità di frutto 
fresco. In bocca la concentrazione è 
maestosa: potente, gliceroso, avvolgente, 
con tannini rotondi e un equilibrio 
sorprendente per un vino di questa 
struttura. Finale lungo e persistente.

Temperatura di Servizio

Servire tra 18°C e 20°C, in ampio calice 
a ballon.
Aprire la bottiglia almeno 30 minuti 
prima del servizio.
Potenziale di invecchiamento: 5-8 anni 
dalla vendemmia.

Abbinamenti Consigliati

Un rosso di grande struttura, ideale con:
- Brasato di manzo al vino rosso
- Agnello al forno con patate e rosmarino
- Carni rosse alla griglia
- Formaggi stagionati — Pecorino di Fossa, 
  Canestrato pugliese, Caciocavallo stagionato
- Ragù di carne ricco
- Selvaggina e cacciagione
- Da solo, come vino da meditazione

Perché Sceglierlo

Il Li Cameli base è la versione più autentica 
e immediata del lavoro di Erminio Campa: 
nessun legno, solo acciaio, per portare 
in bottiglia il Primitivo così com'è — 
potente, avvolgente, generoso. Un vino 
scelto dalla Santa Sede, prodotto da una 
famiglia di viticoltori da tre generazioni, 
su terra rossa jonico a 30 metri dal mare. 
A un prezzo che non chiede scuse a nessuno. 
Una delle etichette più intense e appaganti 
del catalogo dell'Enoteca dei Desideri.